عدد البكتيريا القولونية

البكتيريا القولونية سالبة الجرام ، والبكتيريا اللاهوائية الاختيارية ، وغير تشكيل البوغ. في نطاق علم الأحياء الدقيقة الغذائي ، البكتيريا القولونية. يمكن إدراجها على أنها E.coli ، Enterobacter aerogenes ، Entreobacter cloacae ، Citrobacter freundii ، Klebsiella pneumoniae. نظرًا لأن عدد البكتيريا القولونية المسموح بها في الأطعمة منخفض جدًا بحيث لا يمكن تحديده باستخدام الوسائط الصلبة ، يتم تحديد إجمالي بكتيريا القولون عمومًا بطريقة الرقم الأكثر احتمالًا (EMS).

وجود الكائنات الحية الدقيقة في الأطعمة أمر لا مفر منه. ومع ذلك ، يجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة لمنع التلوث وتطور الكائنات الحية الدقيقة التي تضر بصحة الإنسان. في نطاق اللوائح ذات الصلة ، تم تحديد الحدود التي يمكن العثور عليها مع الأطعمة.

من خلال طرق التحليل المختلفة التي يجب إجراؤها في المختبرات المعتمدة بناءً على اللوائح ذات الصلة ، يمكن الحصول على معلومات حول حمل الكائنات الحية الدقيقة في الغذاء ، وبالتالي ، ظروف إنتاج الغذاء.

انقر لتحليل الطعام.