NMKL 124: تحديد البنزوات الهيدروكسيلية في الأغذية

الغذاء - تقدير بنزوات الهيدروكسي-ب-هيدروكسي-بنزوات - طريقة HPLC-DAD - NMKL 124

ما هي بنزوات p-هيدروكسي؟

توجد بنزوات p-هيدروكسي عادةً كمشتقات إستر مثل ميثيل، إيثيل، بروبيل وبوتيل بارابين. بفضل خصائصها المضادة للميكروبات؛

• المشروبات
• المربيات
• الحلويات
• تُستخدم كمواد حافظة في العديد من المنتجات الغذائية مثل منتجات المخابز.

هذه المركبات فعالة بشكل خاص في الأطعمة ذات الأس الهيدروجيني المنخفض وتمنع نمو العفن والخمائر.

ما هو معيار NMKL 124؟

NMKL (اللجنة الاسكندنافية لتحليل الأغذية) هي منظمة توفر توحيدًا للمعايير المستخدمة في تحليل الأغذية. NMKL 124 هي طريقة تحليل محددة لتحديد كمية إسترات بنزوات p-hydroxy الموجودة في الأغذية. الميزات الرئيسية لهذا المعيار هي التالية:

• النطاق: يشمل تحديد الميثيل والإيثيل والبروبيل والبيوتيل بارابينات.
• تقنية التحليل: تحديد دقيق بواسطة كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء (HPLC).

لماذا يتم تحليل p-Hydroxy Benzoates؟

1. الامتثال القانوني: تحدد اللوائح القانونية كميات المواد الحافظة المستخدمة في الأغذية. التحليل ضروري للتحقق من الامتثال لهذه الحدود.
2. سلامة المستهلك: يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للبارابين إلى الحساسية ومشاكل صحية. يتم إجراء التحليل لمنع مثل هذه المخاطر.
3. مراقبة الجودة: من المهم استخدام التركيزات الصحيحة من البارابين في عملية الإنتاج للحفاظ على جودة المنتج.

أنواع واستخدامات بنزوات الهيدروكسي بنزات

1. ميثيل بارابين: الشكل الأكثر استخدامًا. يفضل استخدامه بشكل خاص في المشروبات والمربيات.
2. إيثيل بارابين: يستخدم في الحليب ومنتجات الألبان والحلويات.
3. بروبيل بارابين: له طيف مضاد للميكروبات أوسع. يفضل استخدامه في منتجات المخابز.
4. بوتيل بارابين: أقل شيوعًا ويستخدم بشكل عام في مستحضرات التجميل.

معيار NMKL 124 هو طريقة موثوقة لتحديد كمية حمض البنزويك في الأطعمة بدقة. هذا التحليل ذو أهمية كبيرة لسلامة المستهلك والامتثال القانوني وجودة المنتج، ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية الحديثة. باستخدام هذا النوع من التحليل، يضمن المصنعون سلامة منتجاتهم وامتثالها للمعايير الدولية.

تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحديد بنزوات p-هيدروكسي في الأغذية. كما نقدم خدمات في مجال تحليل الديوكسين.

اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.