BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
يمكن تعريف الرطوبة على أنها وجود الماء في أي منتج غذائي، وخاصة التوابل. ونظرًا لأن التوابل تتكون من مكونات طبيعية، فإن محتوى الماء يؤثر بشكل مباشر على جودة المنتج. ويحدد محتوى الرطوبة مدى تلف التوابل ونمو الميكروبات وخصائصها الحسية. على سبيل المثال، يمكن أن يتسبب ارتفاع محتوى الرطوبة في تعفن التوابل أو تعفنها أو تكاثر الكائنات الدقيقة.
عادةً ما تكون أنواع الرطوبة الموجودة في التوابل كما يلي:
عندما يكون محتوى الرطوبة في التوابل مرتفعاً، تزداد خسائر الجودة والمخاطر الميكروبيولوجية. لذلك، فإن قياس محتوى الرطوبة بدقة له أهمية كبيرة في مراحل الإنتاج والبيع.
هناك عدة أسباب مهمة لتحديد الرطوبة في التوابل:
تتضمن هذه الطريقة إضافة التولوين إلى عينة التوابل لقياس محتوى الرطوبة. التولوين هو مذيب يمكنه إذابة الماء. عن طريق خلط التوابل مع هذا المذيب، يذوب الماء في التولوين. ثم يتم حساب محتوى الماء عن طريق تبخير المذيب وحساب المادة الجافة المتبقية ومحتوى الماء.
تواصل مجموعة Nanolab Laboratories تقديم خدماتها في مجال تحديد الرطوبة في التوابل ومخاليط التوابل. كما نقدم خدمات تحليل أصباغ السودان في التوابل.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمشاركات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع على أحدث منشورات مدونتنا.
