NIAS: فهم الملوثات الخفية في عبوات المواد الغذائية

لماذا يعتبر اختبار NIAS مهمًا؟

NIAS: ما وراء العبوات

عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية، فإن محتوى مواد التغليف يكتسب أهمية قصوى. فما الذي يختبئ وراء العبوات الملونة والجذابة التي نراها على رفوف المتاجر؟ صُممت مواد التغليف للحفاظ على نضارة الأغذية وسلامتها، لكنها قد تحتوي أحيانًا دون قصد على مواد تهدد صحتنا. وتُسمى هذه المواد ”المواد المضافة غير المقصودة“ أو NIAS.

التغليف ضروري لحماية الأغذية ونقلها وإطالة مدة صلاحيتها. ومع ذلك، فإن بعض المواد الكيميائية التي تحتوي عليها قد تشكل تهديدًا لصحتنا. وهنا يأتي دور اختبار NIAS ليكشف عن هذا الخطر الخفي في التغليف. وهذا يضمن الامتثال لمعايير سلامة الأغذية ويحمي المستهلكين من المخاطر الصحية المحتملة. ويعد اختبار NIAS مهمًا بشكل خاص للتغليف الذي يتلامس مباشرة مع الأغذية.

تفصيل مهم لصحتنا

NIAS هي اختصار لـ ”المواد غير المضافة عمدًا“ وتشير إلى المواد الكيميائية التي قد تكون موجودة في مواد التغليف ولكن لم تتم إضافتها عمدًا. يمكن أن تنشأ هذه المواد من المواد الخام المستخدمة في عملية التصنيع أو المضافات أو التفاعل مع العبوة نفسها.

لماذا تعتبر هذه المواد مهمة؟ لأنها يمكن أن تؤثر على صحتنا! لحسن الحظ، وبفضل اختبار NIAS، يمكن الكشف عن هذه المواد واتخاذ الاحتياطات اللازمة. وعند الضرورة، يتم إجراء تقييمات للمخاطر السمية وإدراج المواد التي قد يكون لها تأثير على الصحة.

لماذا يعتبر اختبار NIAS مهمًا

يتضمن اختبار NIAS تحليلات للكشف عن هذه المواد غير المرغوب فيها في مواد التغليف وقياس كمياتها. هذه الاختبارات ضرورية لضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية وحمايتنا من المخاطر الصحية المحتملة. يعد اختبار NIAS متطلبًا قانونيًا، خاصةً بالنسبة للتغليف الذي يتلامس مباشرةً مع الأغذية. ومن بين التشريعات الرئيسية في الاتحاد الأوروبي بشأن المواد الملامسة للأغذية وNIAS ما يلي:

• (EU) رقم 10/2011: اللائحة الأساسية للمواد والأدوات البلاستيكية. تتضمن هذه اللائحة تعريف NIAS وتقييم مخاطرها وقيودها.
• (EC) رقم 1935/2004: اللائحة الإطارية العامة لجميع المواد والأدوات الملامسة للأغذية. تنص هذه اللائحة على أن المواد يجب ألا تسبب ضررًا لصحة الإنسان وألا تغير تركيبة الأغذية بشكل غير مقبول.
• (EC) رقم 2023/2006: لائحة بشأن ممارسات التصنيع الجيدة (GMP). تفرض هذه اللائحة تطبيق ممارسات التصنيع الجيدة في إنتاج المواد الملامسة للأغذية وتهدف إلى تقليل حدوث NIAS.

توفر هذه اللوائح إطارًا مهمًا لضمان سلامة مواد التغليف وحماية المستهلكين. يعد اختبار NIAS أداة حاسمة لضمان الامتثال لهذه اللوائح وضمان سلامة الأغذية.

ما هي العبوات التي يتم اختبارها؟

تقريبًا كل أنواع التغليف التي يمكن تخيلها: البلاستيك، الورق، الكرتون، المعدن، الزجاج... حتى التغليف متعدد الطبقات، والتغليف المصنوع من مواد معاد تدويرها، والتغليف القائم على المواد الحيوية، كلها مشمولة باختبار NIAS.

كيف يتم إجراء اختبار NIAS؟

تستخدم اختبارات NIAS تقنيات تحليلية متطورة للغاية للكشف عن المواد المضافة غير المقصودة في مواد التغليف وقياس كميتها. توفر هذه التقنيات نتائج دقيقة وموثوقة لكشف الطبيعة المعقدة لمكونات NIAS وتقييم مخاطر السلامة. فيما يلي الطرق الرئيسية المستخدمة:

• الكروماتوغرافيا الغازية - مطياف الكتلة (GC-MS): تُستخدم هذه الطريقة لتحليل المركبات العضوية المتطايرة وشبه المتطايرة. يتم أولاً فصل العينة المأخوذة من مادة التغليف إلى مكوناتها بواسطة الكروماتوغرافيا الغازية. ثم يتم تحديد كل مكون وقياس كميته عن طريق قياس نسبة الكتلة إلى الشحنة بواسطة مطياف الكتلة. تعتبر طريقة GC-MS فعالة بشكل خاص في الكشف عن مكونات NIAS العضوية في العبوات البلاستيكية.
• الكروماتوغرافيا السائلة - مطياف الكتلة (LC-MS): هذه الطريقة مثالية لتحديد المركبات العضوية القطبية الأقل تطايرًا التي لا يمكن تحليلها بواسطة GC-MS، وخاصةً لتحديد مكونات NIAS غير المعروفة. يتم أولاً فصل العينة إلى مكوناتها عن طريق الكروماتوغرافيا السائلة.
• ثم يتم قياس نسبة الكتلة إلى الشحنة لكل مكون بدقة عالية باستخدام أجهزة طيف الكتلة المتطورة (مثل Q-TOF وOrbitrap) القادرة على قياس الكتلة بدقة عالية وبدقة، مما يجعلها تقنية قوية بشكل خاص للكشف عن مكونات NIAS وتحديدها في الورق الملامس للأغذية والكرتون والتغليف المعقد متعدد الطبقات.

لماذا Nanolab؟

تمتلك مجموعة مختبرات Nanolab فريقًا متخصصًا ومعدات حديثة لإجراء اختبارات NIAS على العبوات. بفضل نتائج تحليلاتنا الموثوقة والسريعة، نساعدك على ضمان سلامة عبواتك. يمكنك الاتصال بنا لمعرفة المزيد عن اختبارات NIAS وتحليلات العبوات الأخرى.

اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

تابعنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والمنشورات حول خدماتنا.

تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع بأحدث منشورات مدونتنا.