BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
يتزايد عدد الأشخاص الذين لم يتناولوا اللحوم منذ سنوات عديدة في العديد من البلدان. ونتيجة لذلك، أصبح إنتاج الأغذية غير الحيوانية ضرورة ملحة. ومع ذلك، هناك اعتبارات مهمة يجب على شركات الأغذية أخذها في الحسبان لضمان تصنيف المنتجات النباتية بشكل موثوق على أنها نباتية بالكامل.
على الرغم من أن شركات الأغذية تولي عناية كبيرة لإنتاج منتجات غير حيوانية، إلا أن الدراسات تظهر أن المنتجات المشتقة من الحيوانات غالبًا ما تنطوي على خطر تلويث المنتجات النباتية. لذلك، لتصنيف المنتجات على أنها نباتية، من الضروري الكشف عن وجود تلوث محتمل مشتق من الحيوانات في الأغذية باستخدام الطرق المناسبة.
تُستخدم اختبارات الحمض النووي الحيواني عادة للأغراض التالية:
توفر هذه التحليلات آلية رقابة قوية لكل من المنتجين والسلطات التنظيمية الرسمية.
يعتمد النباتيون على مبدأ تجنب الأطعمة المشتقة من الحيوانات مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والعسل، بالإضافة إلى المنتجات المشتقة من الحيوانات مثل الجلد والصوف والحرير. تقدم المنتجات النباتية بدائل صحية ولذيذة لأولئك الذين يختارون تجنب المصادر المشتقة من الحيوانات ويفضلون الأطعمة النباتية. ومن أمثلة المنتجات النباتية التوفو (جبن الصويا)، وكرات اللحم النباتية، وألواح البروتين النباتية عالية البروتين، والحليب النباتي (حليب الصويا والشوفان واللوز)، والشوكولاتة النباتية.
في حين توجد طرق مختلفة للكشف عن المنتجات الحيوانية، تُفضل الطرق القائمة على تقنية RT-PCR بشكل أكبر نظرًا لموثوقيتها وحساسيتها وخصوصيتها. تكتشف مجموعة أدوات Bosphore Vegan Detection Kit v1 تسلسلات الجينات المرتبطة بالحمض النووي الميتوكوندريا الحيواني (جين الحمض النووي الريبوزي الريبوسومي rRNA-16) باستخدام تقنية تفاعل البوليميراز المتسلسل في الوقت الحقيقي (Real-Time PCR) في أنبوب واحد
تحليل الحمض النووي الحيواني:
تُعد أداة تحقق حاسمة.
لمزيد من المعلومات، اتصل بنا.
يمكنك متابعتنا على LinkedIn للحصول على آخر الأخبار والتحديثات حول خدماتنا.
تابع حسابنا على Instagram لتبقى على اطلاع بأحدث منشورات مدونتنا.
