BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
اليوم ، مع زيادة أهمية اتباع نظام غذائي صحي ، ازداد استهلاك مضادات الأكسدة بنفس الطريقة. الفواكه والخضروات هي المصادر الرئيسية لمركبات مضادات الأكسدة. مادة أخرى جذبت الانتباه مؤخرًا وثبت أنها من مضادات الأكسدة القوية من خلال الدراسات هي اللايكوبين.
الليكوبين هو صبغة توجد في العديد من الفواكه والخضروات مثل الطماطم والجريب فروت والبطيخ. ومع ذلك ، فإن اللايكوبين ليس فقط عامل تلوين. اللايكوبين مادة لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ولها تأثير إزالة السموم.
يوجد اللايكوبين في الغالب في الطماطم ، والتي لا تنقص من طاولاتنا ، ويمكن تناولها طازجة وكذلك في الكاتشب ومعجون الطماطم والأطعمة المعلبة المقشرة أو المقطعة. يشكل اللايكوبين 83٪ من الأصباغ الموجودة في الطماطم.
من خلال استهلاك المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من اللايكوبين ، يمكن الوقاية من المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر ومشاكل الجلد عن طريق الوقاية من الأمراض مثل الثدي والرحم والكبد وسرطان البروستاتا وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.
في دراسة تم فيها اختبار البطيخ وعصائر الخضروات ومنتجات الطماطم المحتوية على مادة اللايكوبين ، تم تحديد أن المنتج الذي يحتوي على أعلى محتوى من اللايكوبين كان علبة الطماطم ، في حين أن المنتج الذي يحتوي على أعلى تأثير مضاد للأكسدة هو حساء الطماطم.
في دراسات أخرى ، وجد أن فقد اللايكوبين في الطماطم المجففة عند درجات حرارة عالية كان 2-3٪ وكان تأثير مضادات الأكسدة أعلى في الطماطم المجففة مقارنة بمنتجات الطماطم الأخرى.
على الرغم من أنه من الشائع الاعتقاد بأنه سيكون هناك فقدان للعناصر الغذائية في المنتجات المعالجة حرارياً ، إلا أن هذا ليس هو الحال مع اللايكوبين. يزداد التوافر البيولوجي والجودة الغذائية للليكوبين بسبب التفاعلات الأنزيمية أثناء معالجة المنتج.
تُعرف فوائد اللايكوبين أكثر فأكثر ، ويزداد استهلاك المنتجات المحتوية على اللايكوبين للتغذية الصحية. هذه المنتجات ، التي يجب أن ندرجها في نظامنا الغذائي اليومي ، مهمة بشكل خاص للأفراد في سن نموهم.
