الجسيمات البلاستيكية الدقيقة: المخاطر الناجمة عن مصادر الغذاء والمياه

ما هي الجسيمات البلاستيكية الدقيقة؟

الجسيمات البلاستيكية الدقيقة: المخاطر الناجمة عن مصادر الغذاء والمياه وطرق التحليل

أصبح التلوث البلاستيكي إحدى أهم القضايا البيئية والصحية في عصرنا الحالي. أصبحت الجسيمات البلاستيكية الدقيقة، التي تتشكل عندما تتحلل المواد البلاستيكية إلى جزيئات صغيرة في البيئة، قابلة للكشف الآن في السلسلة الغذائية ومياه الشرب وحتى في جسم الإنسان. وقد جعلت هذه الحالة من تحديد الجسيمات البلاستيكية الدقيقة تحليليًا وتقييم مخاطرها إحدى الأولويات القصوى في مجال سلامة الأغذية.

إذن، ما هي الجسيمات البلاستيكية الدقيقة بالضبط، وكيف تلوث الأغذية، وما هي آثارها الصحية المحتملة، وما هي الطرق المستخدمة لتحليلها في المختبرات؟

ما هي الجسيمات البلاستيكية الدقيقة؟

تُعرَّف الجسيمات البلاستيكية الدقيقة عمومًا بأنها جزيئات بلاستيكية أصغر من 5 ملم. وتنقسم إلى مجموعتين رئيسيتين بناءً على مصادرها:

وهي جزيئات بلاستيكية تُنتج مباشرةً بمقياس الميكرون:

• حبيبات دقيقة تُستخدم في منتجات التجميل (مقشرات البشرة، معجون الأسنان)
• ألياف صناعية تُستخدم في إنتاج المنسوجات
• مواد كاشطة صناعية ومنتجات تنظيف
• مساحيق البوليمر المستخدمة في صناعات الأدوية والطلاء

وهي جزيئات تتشكل نتيجة لتفكك المنتجات البلاستيكية الأكبر حجمًا بسبب عوامل بيئية (الأشعة فوق البنفسجية، الحرارة، التآكل الميكانيكي، التحلل الميكروبي):

• نفايات التغليف البلاستيكية
• منتجات المنسوجات الاصطناعية
• الجسيمات الناتجة عن تآكل الإطارات
• بقايا الطلاء والطلاءات

تُصنف الجسيمات الأصغر من 5 ملم على أنها جزيئات بلاستيكية دقيقة، بينما تُصنف الجسيمات الأصغر من 1 ميكرومتر على أنها جزيئات بلاستيكية نانوية.

كيف تلوث الجزيئات البلاستيكية الدقيقة الغذاء؟

يمكن أن تدخل الجسيمات البلاستيكية الدقيقة إلى السلسلة الغذائية عبر مسارات متعددة:

يمكن أن تطلق العبوات البلاستيكية جسيمات بلاستيكية دقيقة من سطحها، خاصة عند تعرضها للحرارة والضوء والضغط الميكانيكي. ويتم تقييم مياه الشرب المعبأة في زجاجات وحاويات الطعام والأغلفة البلاستيكية في هذا السياق.

يمكن أن يدخل التلوث البلاستيكي في المحيطات والبحيرات والأنهار إلى السلسلة الغذائية عبر الكائنات المائية. ويتم رصد ملح البحر والأسماك والمحار في هذا السياق.

قد تؤدي أغشية التغطية البلاستيكية المستخدمة في الزراعة إلى انتقال الجسيمات البلاستيكية الدقيقة إلى التربة — وبالتالي إلى المنتجات النباتية — عبر الأسمدة ومياه الري.

قد تتآكل المعدات البلاستيكية والأنابيب وأحزمة النقل المستخدمة في معالجة الأغذية وتطلق جزيئات في الطعام.

أثبتت الدراسات العلمية وجود الجسيمات البلاستيكية الدقيقة في كل من المياه المعبأة في زجاجات ومياه الصنبور.

الآثار الصحية المحتملة للجسيمات البلاستيكية الدقيقة

لا تزال آثار الجسيمات البلاستيكية الدقيقة على صحة الإنسان موضوعًا لأبحاث مكثفة. وفيما يلي أهم المخاوف التي أبرزتها الأدبيات العلمية:

• الآثار الفيزيائية: احتمال تراكم الجسيمات في الأنسجة والأعضاء
• نقل المواد الكيميائية: الملوثات العضوية الثابتة، والمعادن الثقيلة، والمواد المضافة التي يتم امتصاصها على سطح الجسيمات البلاستيكية الدقيقة
• إطلاق المواد المضافة: إطلاق المواد الكيميائية المسببة لاضطرابات الغدد الصماء مثل الفثالات والبيسفينول أ من المصفوفة البلاستيكية
• البيوفيلم الميكروبي: قدرة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض على الالتصاق بأسطح الجسيمات
• القدرة على إحداث الالتهاب: تفاعلات الجسيمات البلاستيكية النانوية، على وجه الخصوص، على المستوى الخلوي

على الرغم من أن البيانات العلمية في هذا المجال لا تزال قيد التطور، فإن تقييم المخاطر ومراقبة التعرض أمران مهمان لسلامة الأغذية.

اللوائح والمعايير الحالية

• توجيه مياه الشرب (الاتحاد الأوروبي) 2020/2184: تم وضع متطلبات لرصد الجسيمات البلاستيكية الدقيقة.
• لائحة المفوضية (الاتحاد الأوروبي) 2023/2055: فُرضت قيود على استخدام الجسيمات البلاستيكية الدقيقة المضافة عمدًا في مستحضرات التجميل.
• آراء الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA): يجري نشر التقييمات العلمية المتعلقة بالتعرض للجسيمات البلاستيكية الدقيقة في الأغذية ومياه الشرب.

• توجد الجهود الرامية إلى رصد الجسيمات البلاستيكية الدقيقة في جودة مياه الشرب ولوائح المياه المعبأة في مرحلة التطوير.
• يتم معالجة هذه المسألة بشكل غير مباشر في إطار اللوائح المتوافقة مع الاتحاد الأوروبي بشأن التغليف البلاستيكي.

على الرغم من عدم وجود حدود قصوى ملزمة للجسيمات البلاستيكية الدقيقة على المستوى الدولي حتى الآن، إلا أن العمل مستمر على توحيد طرق الرصد والتحليل.

التحديات التي تواجه تحليل الجسيمات البلاستيكية الدقيقة

• خطر التلوث: يمكن أن تؤدي الجسيمات البلاستيكية الناشئة عن الهواء والماء والملابس والمعدات في بيئة المختبر إلى نتائج إيجابية كاذبة.
• قيود الحجم: يتطلب تحليل الجسيمات البلاستيكية النانوية (<1 ميكرومتر) أجهزة متطورة.
• تعقيد المصفوفة: تعقّد المكونات العضوية وغير العضوية في مصفوفات الأغذية والمياه عملية التحليل.
• عدم التوحيد القياسي: لا توجد حاليًا معايير متسقة تمامًا لإعداد العينات وإعداد التقارير.
• عدم اليقين الكمي: لا تزال عملية توحيد العلاقة بين عد الجسيمات وقياس الكتلة قيد التطوير.

توصيات لصناعة الأغذية

• الحذر في اختيار العبوات: تقييم ملامسة العبوات البلاستيكية، خاصةً في تطبيقات التعبئة الساخنة والتخزين طويل الأمد والأطعمة الدهنية.
• مراقبة سلسلة التوريد: تحديد مخاطر التلوث بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة التي قد تنشأ من المواد الخام ومعدات المعالجة.
• وضع خطة تحليل: وضع برنامج لمراقبة الجسيمات البلاستيكية الدقيقة مصمم خصيصًا لفئة منتجاتكم والسوق المستهدفة.
• البقاء على اطلاع على اللوائح التنظيمية: مراقبة التطورات بانتظام على مستوى الاتحاد الأوروبي والمستوى الوطني.
• النظر في استخدام مواد بديلة: تقييم البدائل المصنوعة من الزجاج والمعدن والمواد القابلة للتحلل البيولوجي.

لجميع استفساراتكم، اتصلوا بنا.
للحصول على آخر الأخبار والتحديثات حول خدماتنا، تابعونا على LinkedIn.
للبقاء على اطلاع بأحدث منشورات مدونتنا، تابع حسابنا Instagram.