Les dioxines sont des composés organiques chlorés souvent associés à la pollution environnementale. Le chlore et le brome peuvent entraîner la formation de sous-produits nocifs tels que les dioxines, en particulier lorsqu'ils interagissent avec des composés organiques. Ces interactions deviennent particulièrement prononcées à des températures élevées ou lors de réactions chimiques. Les composés chlorés, en particulier, peuvent entraîner la formation d'espèces de dioxines nocives telles que les dibenzodioxines polychlorées (PCDD) et les dibenzofuranes polychlorés (PCDF).

Les furanes, similaires aux dioxines, possèdent structurellement deux cycles benzéniques, mais cette fois-ci, au lieu de l'oxygène, c'est un cycle furane qui est lié aux cycles benzéniques. Les furanes, comme les dioxines, se forment dans des environnements à haute température et contenant du chlore.

La surveillance et le contrôle de ces substances revêtent une grande importance pour la sécurité alimentaire et la protection de l'environnement.

Formation des dioxines : sources, processus et risques de contamination

Ces composés sont des substances toxiques, cancérigènes et mutagènes qui présentent de graves risques pour la santé. Les dioxines constituent un risque sanitaire majeur car elles sont rejetées dans l’environnement et s’accumulent dans les systèmes biologiques. Dioxines

Elles se forment notamment lors de la combustion de matières organiques à haute température.
Les dioxines se forment souvent lors de la production de pesticides, de l'incinération des déchets, de processus industriels ou de la combustion de combustibles fossiles. Les pesticides à base de chlore présentent un risque particulier. Parfois, des températures élevées peuvent également être utilisées dans la production de composés chlorés (tels que le DDT (dichlorodiphényltrichloroéthane), le lindane, le chlorpyrifos-méthyl). La plupart de ces pesticides sont produits par la réaction de composés chlorés à haute température et peuvent entraîner la formation de dioxines.
Les dioxines peuvent s'accumuler dans le milieu aquatique et se concentrer dans les organismes aquatiques (poissons, fruits de mer).
Dans l'élevage, les animaux peuvent accumuler des dioxines par contact avec des aliments pour animaux ou l'environnement contenant des dioxines. Les êtres humains peuvent être exposés aux dioxines par le biais des produits agricoles (en particulier les produits d'origine animale) tels que la viande, les œufs et les produits laitiers.
Les dioxines peuvent se propager dans l'air et parcourir de longues distances à la suite d'activités industrielles et de la combustion.
Les dioxines peuvent rester longtemps dans le sol et atteindre les êtres humains par le biais des produits agricoles et des plantes cultivées dans ce sol. Il n'existe aucune limite pour les produits végétaux et les légumes dans le règlement TGK sur les contaminants, mais ils peuvent faire l'objet d'analyses.
La formation de dioxines à partir de pesticides est possible lors du brûlage des chaumes. Le brûlage des chaumes est une méthode utilisée pour éliminer les résidus végétaux dans les zones agricoles. Cependant, au cours de ce processus, en particulier la combustion de matières organiques à haute température, peut entraîner la formation de composés chimiques nocifs. L'un de ces composés est la dioxine.
Dans les aliments emballés, les dioxines peuvent se retrouver dans les ingrédients (tels que l'huile, le cacao, le lait, les œufs), même en petites quantités.

Quels sont les effets des dioxines sur la santé et l'environnement ?

Propagation dans l'environnement : les dioxines peuvent persister longtemps dans la nature et se propager dans le sol, l'eau et l'air. Les dioxines appartiennent au groupe des composés organiques chlorés et peuvent être libérées lors de la combustion de substances contenant du chlore, en particulier dans les processus industriels.

Le type de dioxine le plus connu est la 2,3,7,8-tétrachlorodibenzo-p-dioxine (TCDD). Ces composés sont extrêmement dangereux, car une exposition à long terme, même à de faibles concentrations, peut entraîner divers problèmes de santé. Les dioxines ont tendance à s'accumuler dans la nature sur de très longues périodes et peuvent être transmises à l'homme par la chaîne alimentaire.

Les dioxines ont des effets néfastes sur la santé,

Affaiblissement du système immunitaire
Lésions hépatiques
Problèmes de santé reproductive
Cancer
Maladies de la peau

parmi les effets néfastes. Les dioxines revêtent donc une grande importance en matière de réglementations environnementales et de contrôles industriels.

Pourquoi faut-il effectuer une analyse des dioxines ?

Les dioxines persistent longtemps dans la nature, causant une pollution environnementale. Elles peuvent continuer à s'accumuler dans l'organisme des êtres vivants, notamment via la chaîne alimentaire. Les animaux accumulent les dioxines dans leurs tissus adipeux, ce qui peut entraîner leur transfert vers l'homme. Les dioxines et leurs analogues peuvent persister longtemps dans le sol et être transférées à l'homme par le biais des produits agricoles.

C'est pourquoi il existe dans le monde entier des réglementations et des contrôles stricts concernant la production et la propagation des dioxines. Notre équipe analyse 7 dioxines, 10 furanes et 18 composés de PCB (biphényles chlorés) dont les teneurs sont légalement limitées.

Dans les denrées alimentaires, nous utilisons le règlement du Codex alimentaire turc sur les contaminants et la méthode EPA 1613, et dans les aliments pour animaux, le communiqué sur les substances indésirables dans les aliments pour animaux (communiqué n° 2014/11) et la méthode TS EN 16215 sont utilisés.

Dans quels aliments l'analyse des dioxines est-elle effectuée ?

Ces analyses sont fréquemment effectuées sur des aliments d'origine animale, tels que le poisson, la viande, les produits laitiers et les œufs, car les dioxines ont tendance à s'accumuler dans les tissus adipeux. Certaines huiles végétales et céréales peuvent également contenir ces contaminants.

Évaluation des dioxines

Les polluants tels que les dioxines (PCDD), les PCB de type dioxine (PCB, polychlorobiphényles) et les furanes (PCDF) ont de graves répercussions sur l'environnement et la santé humaine. Les effets toxiques de ces substances sont évalués par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) à l'aide de « facteurs d'équivalence toxique » (TEF) spécifiques. Ces facteurs déterminent les effets toxiques de chaque composé en le comparant à la 2,3,7,8-tétrachlorodibenzo-p-dioxine (TCDD). La TCDD est le plus toxique de ces composés et est considérée comme ayant une valeur TEF de 1. Les valeurs d'activité des dioxines et les valeurs TEF sont disponibles dans le tableau ci-dessous :

Quelle est la portée de la détermination des dioxines au laboratoire alimentaire Nanolab ?

Aliments (aliments sur la base du poids humide), additifs alimentaires et compléments alimentaires, aquaculture, préparations pour nourrissons, aliments complémentaires pour nourrissons et jeunes enfants, préparations de suite	Analyse totale des dioxines et des PCB de type dioxine
Aliments pour animaux et additifs alimentaires	Analyse totale des dioxines et des PCB de type dioxine

Analyse des dioxines totales (PCDD/F-TEQ de l'OMS)	EPA 1613 EPA 1668
Analyse des dioxines totales et des PCB de type dioxine (OMS PCDD/F/PCB-TEQ) - Méthode GC-MS/MS	EPA 1613 EPA 1668

Pourquoi travailler avec nous ?

L'analyse des dioxines peut être réalisée dans des laboratoires disposant d'une formation spécialisée et d'équipements de haute précision. Nous menons nos études à l'aide d'un appareil GC-MS/MS dans notre laboratoire spécialement équipé pour l'analyse des dioxines, afin d'effectuer les analyses avec précision et en toute sécurité. Notre objectif est d'instaurer un climat de confiance en présentant nos services et notre expertise à nos clients potentiels :

Spécialisation et expérience

L'analyse des dioxines est un processus qui exige une grande précision et une expertise approfondie. Notre personnel expérimenté réalise ces analyses critiques avec précision et fiabilité.

Analyses fiables

Grâce à nos laboratoires expérimentés et accrédités par TÜRKAK, nous fournissons avec succès des services d'analyse des dioxines depuis des années. Dans le cadre de l'analyse des dioxines, les tests sont généralement effectués à l'aide d'échantillons de référence spécifiques ou de matériaux de référence certifiés. Nous garantissons également la fiabilité de nos tests grâce à des essais d'aptitude préparés par le Laboratoire national de référence alimentaire (UGRL).