Analyse de levure de gomme

La principale différence qui distingue le bubble gum des autres bonbons est la base de gomme utilisée dans sa production. La base de gomme est élastique et adaptée à une mastication continue. La diversification des goûts dans la production de chewing-gum nécessite également des changements dans le choix de la base du chewing-gum. Lors de la préparation de la composition de levure, le degré de libération des arômes et la capacité de rétention doivent être pris en compte.

Propriétés du caoutchouc naturel ;
- Il pousse dans les pays tropicaux.
- Produit agricole. Il est récolté sous forme de.
- La majeure partie est constituée d'une partie élastomère appelée gutta (polyisoprène cis- ou trans-1-4). connu. et est très variable avec le caoutchouc naturel. Il est obtenu à partir de résines naturelles et d’autres matières premières de gomme.
- Il est hydrophile.

Positif Outre leurs propriétés, des facteurs tels que les problèmes de livraison, les différences de qualité et les coûts ont accru la tendance vers les matières premières synthétiques.

Matières premières pour la base en caoutchouc :
- Caoutchoucs synthétiques
- Caoutchouc styrène-butadiène (SBR)
- Caoutchouc butyle (copolymère isobutylène-isoprène, PIIB)
- Caoutchouc polyisobutylène (PIB)
- Résines
- Acides résiniques
- Résines terpéniques
- Acétate de polyvinyle (PVA)
- Texturants et charges
- Cires
- Émulsifiants
- Plastifiants
- Antioxydants

Analyse réalisée sur levure de chewing-gum
- Tests sensoriels par panel
- Point de ramollissement
- Détermination de la viscosité
- Cru matériau Effets variables du chewing-gum sur la dureté de la mastication