Analyses de dioxines : évaluation des risques alimentaires et environnementaux

Qu'est-ce que la dioxine ? Quels sont les risques et les moyens de prévention ?

Qu'est-ce que la dioxine ?

Les dioxines, un groupe dangereux de polluants organiques persistants, également connues sous le nom de « polluants organiques persistants » ou de « Dirty Dozen », ont un effet hautement toxique et endommagent de nombreux organes du corps humain. Les dioxines ne sont pas présentes à l'état naturel dans la nature. Elles se forment à la suite d'une série d'activités industrielles.

Les dioxines et les substances de type dioxine comprennent

Les dibenzo-para-dioxines polychlorées (PCDD)
Les dibenzofuranes polychlorés (PCDF)
Polychlorobiphényles (PCB)

Il existe 7 dioxines, 10 furanes et 18 composés de biphényles chlorés (PCB) dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux qui sont soumis à des limites légales et doivent être contrôlés conformément à la réglementation en vigueur.

Comment se forment les composés de dioxines ?

Les dioxines se forment lorsque des composés organiques sont exposés à des températures élevées en présence de chlore, à la suite d'activités industrielles.

Procédés de combustion dans le domaine industriel
Opérations de traitement et de fusion des métaux
Traitement de produits chimiques
Cuisson de la pâte à papier
Production de PVC
Production chimique de chlorobenzène et d'éthers diphényliques halogénés
Production de peinture

Les limites de dioxines sont fixées dans le cadre du « Règlement turc sur les contaminants alimentaires ». Ce règlement fixe les limites de dioxines dans les produits à base de poisson, la viande et les produits à base de viande, les œufs de poule et les ovoproduits, ainsi que les huiles animales et végétales.

Les dioxines sont classées comme substances chimiques cancérigènes par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA). Les dioxines liposolubles peuvent se propager dans tous les tissus et toutes les cellules du corps humain. Des effets nocifs commencent à apparaître dès l'accumulation de 14 ng/kg de dioxine dans le corps humain.

Quels sont les effets nocifs des dioxines ?

Active les récepteurs des hydrocarbures aromatiques responsables de mutations de l'ADN
Elles provoquent le cancer. Les cancers du foie, du sein et du système digestif sont les plus connus.
L'exposition des femmes enceintes aux dioxines entraîne des troubles du développement chez le bébé, des fentes palatines et des malformations rénales.
Une immunotoxicité, une neurotoxicité et une cardiotoxicité peuvent être observées.
Des troubles de la reproduction, de l'hypertension artérielle, de l'acné et de l'asthme peuvent survenir.

Comment éviter les dioxines ?

Ne pas utiliser de pesticides et d'herbicides contenant du chlore
Laver les fruits et légumes à grande eau en cas de résidus de pesticides
Ne pas utiliser de produits d'hygiène personnelle ni de jouets contenant des PCB
Arrêter de fumer
Les aliments ne doivent pas être conservés longtemps dans des récipients en plastique ni réchauffés au micro-ondes.

Le groupe Nanolab Laboratories continue de fournir des services dans le cadre des tests de détection des dioxines. Nous proposons également des services de tests d'allergènes.

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