Essai de migration spécifique - Détermination des éléments

Détermination des éléments dans le cadre d'un essai de migration spécifique

Qu'est-ce que l'essai de migration spécifique et la détermination élémentaire ?

La migration de substances chimiques provenant de matériaux en contact avec les aliments vers ces derniers est appelée « migration ». Les substances qui passent dans les aliments par migration sont également appelées « migrants ». Les matériaux tels que les emballages, les assiettes jetables et les gobelets qui entrent en contact avec les aliments peuvent contenir de nombreuses substances chimiques. Les matériaux en contact prolongé avec les denrées alimentaires sont donc régulièrement soumis à des essais de migration.

L'essai de migration spécifique est une méthode d'essai utilisée pour déterminer la quantité de migration des composants chimiques présents dans les matériaux en contact avec les aliments vers ces derniers. Cet essai peut être appliqué aussi bien aux composants organiques qu'inorganiques. Une analyse élémentaire est effectuée au cours de ce test, notamment pour déterminer la quantité de migration des éléments toxiques.

Le test de migration spécifique, qui est réalisé dans le cadre des tests de migration, s'applique aux substances qui ne sont pas soumises à une limite de migration spécifique et dont le contenu du test repose sur des études toxicologiques.

Les éléments énumérés à l'annexe II du règlement (UE) n° 2020/1245 de la Commission du 2 septembre 2020 modifiant et rectifiant le règlement (UE) n° 10/2011 dans le contexte de la migration spécifique sont les suivants :

• Lithium (Li)
• Sodium (Na)
• Magnésium (Mg)
• Aluminium (Al)
• Potassium (K)
• Calcium (Ca)
• Chrome (Cr)
• Manganèse (Mn)
• Fer (Fe)
• Cobalt (Co)
• Nickel (Ni)
• Cuivre (Cu)
• Zinc (Zn)
• Arsenic (As)
• Cadmium (Cd)
• Antimoine (Sb)
• Baryum (Ba)
• Lanthanum (La)
• Europium (Eu)
• Gadolinium (Gd)
• Terbium (Tb)
• Mercure (Hg)
• Plomb (Pb)
• Total des lanthanides - Eu, Gd, La, Tb

DIN EN 13130 : Matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires - Restrictions relatives aux matières plastiques - Partie 1 : Méthodes d'essai pour la détermination de certaines substances provenant des matières plastiques dans les denrées alimentaires et les imitations de denrées alimentaires et sélection des conditions d'exposition aux imitations de denrées alimentaires - Lignes directrices

Essai de migration spécifique

• Domaine d'application: Il s'applique aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires tels que les plastiques, les composites, les métaux et les céramiques. Ces matériaux entrent en contact direct avec les denrées alimentaires et présentent donc un risque de migration d'éléments toxiques.
• Procédure d'essai: L'échantillon est immergé dans un liquide de simulation spécifique pendant une durée et à une température données. Ces liquides de simulation sont choisis pour leurs propriétés chimiques similaires à celles des denrées alimentaires. Ce processus permet aux éléments toxiques de migrer des matériaux vers les aliments.
• Liquides de simulation: Pour les matériaux en contact avec les aliments, on utilise généralement de l'acide acétique, de l'éthanol, de l'eau ou des liquides dont le pH est similaire à celui des denrées alimentaires. Ces liquides permettent à l'essai de fournir des résultats proches des conditions réelles.
• Détermination des éléments: La quantité d'éléments migrant est analysée à l'aide de ce liquide prélevé sur l'échantillon. Cette analyse est effectuée à l'aide d'instruments tels que la chromatographie en phase gazeuse (GC), la spectrométrie d'absorption atomique (AAS) ou la spectrométrie de masse à plasma induit (ICP-MS). Ces instruments détectent la présence et quantifient les éléments toxiques, par exemple les métaux lourds tels que le plomb, le cadmium, le mercure et l'arsenic.
• Évaluation des résultats : Les résultats obtenus sont comparés aux limites de migration spécifiques fixées par l'Union européenne (UE). Ces limites restreignent la quantité d'éléments toxiques migrant à partir des matériaux en contact avec les denrées alimentaires.

Détermination des éléments

• Éléments toxiques: Les métaux lourds tels que le plomb (Pb), le cadmium (Cd), le mercure (Hg) et l'arsenic (As), qui constituent un danger pour la sécurité alimentaire, peuvent migrer à partir des matériaux en contact avec les aliments et contaminer ces derniers. Ces éléments peuvent nuire à la santé humaine ; la détermination des éléments constitue donc une partie importante de ce type d'analyse.
• Chromatographie en phase gazeuse (GC): Alors que la GC est utilisée pour détecter les composés organiques dans les échantillons liquides, des instruments tels que l'AAS ou l'ICP-MS sont préférés pour la détermination des éléments. L'AAS quantifie ces éléments en analysant leur absorption à une longueur d'onde spécifique, tandis que l'ICP-MS est adaptée à l'analyse de très faibles concentrations d'éléments.
• Aspect chimique : Les différentes compositions chimiques des éléments présents dans l'échantillon testé sont prises en compte. Par exemple, le plomb peut souvent migrer sous forme de composés organiques, tandis que l'arsenic peut se présenter sous une forme hydrosoluble. Par conséquent, les analyses effectuées sur l'échantillon sont personnalisées en fonction des types et des propriétés de ces éléments.

Le groupe Nanolab Laboratories continue de fournir des services dans le cadre des tests de migration spécifiques. Nous proposons également des services d'analyse des emballages plastiques.

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