Comptage des bactéries anaérobies sulfito-réductrices

Clostrdium perfingens, également connu sous le nom de bactérie réductrice de sulfure, est une bactérie anaérobie, gram-positive, formant des spores en forme de bâtonnet. La plupart des bactéries réductrices de sulfure ne sont pas pathogènes. Mais certains produisent les toxines biologiques les plus puissantes. Pour cette raison, ils peuvent notamment provoquer des intoxications alimentaires.

Outre Clostridium perfingens, C. tetani provoque des infections tétaniques et C. botulinum provoque le botulisme. Les spores de bactéries réductrices de sulfure sont courantes dans les matières fécales humaines et animales, les eaux usées et le sol. En cas de contamination par l'un de ces facteurs, ils se développent dans les aliments et peuvent mettre en danger la santé humaine.

Grâce au "Comptage des bactéries sulfito-réductrices" dans les échantillons d'aliments et d'eau, vous pouvez avoir des informations sur les conditions d'hygiène des zones de production. Il s'agit d'un paramètre de test important effectué dans les laboratoires d'analyse des aliments et de l'eau.

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