Bestimmung des theoretischen und realen ECN 42

Bestimmung des theoretischen und realen ECN 42

ECN 42, auch bekannt als Äquivalente Kohlenstoffzahl 42, ist die Differenz zwischen dem Gehalt an Triacylglycerinen mit ECN 42 und dem theoretischen Gehalt an Triacylglycerinen mit ECN 42, bestimmt durch HPLC (High (Performance Liquid Chromatography) Analyse von Fettmolekülen. Es handelt sich um einen Parameter, mit dem die Differenz bestimmt werden soll.

Daten, die durch theoretische und reale ECN 42-Bestimmung erhalten werden können: 
• Erkennung von Samenölen
• Originalität von Ölen 
• Herkunft der Öle

Theoretisch und die tatsächliche Menge an ECN 42 in echtem Olivenöl ist sicher. kann in gewisser Menge vorhanden sein. Die Bestimmung der theoretischen und tatsächlichen ECN 42 ist ein wichtiger Analyseprozess zur Feststellung von Nachahmung oder Verfälschung.