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Les aflatoxines sont des métabolites secondaires de champignons tels que Aspergillus flavus et A. parasiticus. Parmi ces aflatoxines nocives pour la santé humaine, les plus importantes sont l'aflatoxine B1, l'aflatoxine B2, l'aflatoxine G1 et l'aflatoxine G2. On les trouve dans les produits céréaliers tels que le riz, les arachides, la farine de maïs et la farine de soja.
Il s'agit d'une mycotoxine que l'on trouve principalement dans les zones climatiques tropicales et subtropicales, les zones humides et les régions à températures élevées. Elle peut contaminer des aliments tels que les grains et les céréales, entraînant une exposition chez l'homme et l'animal. L'aflatoxine B1 (AFB1) a un faible poids moléculaire, est chimiquement stable et résistante aux traitements thermiques tels que l'autoclavage, l'ébullition, la cuisson et la fermentation.
La contamination par l'aflatoxine B1 dans les aliments et les aliments pour animaux menace la santé humaine et animale. La toxicité de l'aflatoxine B1 peut aller d'une atteinte du système immunitaire à l'induction d'activités tératogènes, mutagènes et cancérigènes classées comme cancérigènes (Groupe 1) par le CIRC (Centre international de recherche sur le cancer). Elle peut être ingérée directement avec les aliments, ainsi que par les animaux via les aliments pour animaux et la viande, le lait et les produits laitiers, les œufs, et par les humains.
L'analyse de l'aflatoxine B1 dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux permet de contrôler la sécurité alimentaire, le respect des réglementations et des lois applicables, ainsi que l'état des zones de production. Les aflatoxines sont des toxines puissantes pour les humains et les animaux. Une dose de 1 à 10 mg/kg de poids corporel est mortelle. Il est donc important de les analyser dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux.
La détection de l'AFB1 est nécessaire pour surveiller la limite maximale de résidus dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. Dans l'Union européenne, les teneurs maximales en aflatoxine B1 et en aflatoxines totales (aflatoxine B1 + G1 + B2 + G2) dans une série d'aliments sont fixées par le « Règlement (CE) n° 1881/2006 de la Commission, du 19 décembre 2006 » et mises à jour par le « Règlement n° 165/2010 de la Commission européenne ».
En tant que groupe Nanolab Laboratories, nous mettons à votre service notre équipe d'experts agréés pour l'analyse de l'aflatoxine B1 dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. Vous pouvez également consulter notre article sur la détection de l'aflatoxine dans le fromage.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur notre site web : https://www.nano-lab.com.tr/
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