Détermination de la taurine dans les boissons pour sportifs

La taurine, un composant important des boissons énergisantes, est un acide aminé abondant dans la viande et les fruits de mer, ainsi que dans les cellules du cerveau, de la rétine, du cœur et des organes reproducteurs. Il s'agit d'une boisson gazeuse aromatisée contenant de la caféine, qui peut contenir de la taurine, de la glucuronolactone, de l'inositol, des glucides, des acides aminés, des vitamines, des minéraux et d'autres aliments et ses composants.

Dans le cadre du "Communiqué du Codex alimentaire turc sur les boissons énergisantes", les limites de substances pouvant se retrouver dans la composition des boissons énergisantes sont déterminées comme suit.

Caféine 150mg/L
Inositol 100mg/L
Glucorolactone 20 mg/L
Taurine 800 mg/L

Comme indiqué dans le communiqué sur les boissons énergisantes du Codex alimentaire turc, "les boissons gazeuses aromatisées contenant de la caféine ainsi qu'un ou plusieurs parmi la taurine, l'inositol et la glucuronolactone ne peuvent pas être mises sur le marché sous un nom d'aliment autre que boisson énergisante". En raison de l'expression, la détermination de la taurine est effectuée dans de nombreuses boissons.

La détermination de la taurine est effectuée dans des laboratoires d'analyse des aliments accrédités et autorisés pour déterminer la quantité présente dans diverses boissons gazeuses ou boissons énergisantes.

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