Exigences de la FDA en matière d'étiquetage alimentaire : règles de base et informations

Quelles sont les exigences de la FDA en matière d'étiquetage alimentaire ?

Exigences de la FDA en matière d'étiquetage alimentaire

L'étiquetage alimentaire est le moyen le plus simple pour les consommateurs d'obtenir des informations sur la composition des produits. Les conditions et limites requises sont précisées dans le cadre des règles d'étiquetage alimentaire établies par la FDA (Food and Drug Administration des États-Unis). Il existe des différences dans les critères d'étiquetage par rapport au Codex alimentaire turc.

Critères fixés par la FDA Afin de respecter les exigences des règles d'étiquetage, des procédures de test et d'analyse doivent être effectuées sur les aliments.

Les informations relatives aux valeurs nutritionnelles figurant sur l'étiquetage alimentaire publié par la FDA sont généralement les suivantes :

Calories, calories totales : La valeur énergétique d'une portion peut également être exprimée en kilojoules, la mention de la teneur en calories étant immédiatement suivie entre parenthèses. Les calories peuvent être calculées à l'aide de la « méthode Atwater ».
Lipides totaux : Les lipides totaux désignent le nombre total de grammes de graisses par portion, exprimé en triglycérides, définis comme l'ensemble des acides gras lipidiques, les acides gras étant des acides carboxyliques aliphatiques constitués d'une chaîne alkyle. Si une portion contient moins de 0,5 gramme, la teneur peut être indiquée comme étant nulle.
Graisses saturées : La quantité en grammes de graisses saturées contenue dans une portion, définie comme la somme de tous les acides gras ne contenant pas de doubles liaisons, à l'exclusion des informations relatives à la teneur en graisses saturées figurant sur l'étiquette.
Acides gras trans : Désigne le nombre de grammes d'acides gras trans par portion, définis comme la somme de tous les acides gras insaturés d'une portion contenant une ou plusieurs doubles liaisons isolées (c'est-à-dire non conjuguées).
Cholestérol : La mention du cholestérol sur l'étiquette n'est pas obligatoire pour les produits contenant moins de 2 milligrammes de cholestérol par portion.
Sodium : Peut être indiqué comme étant nul si la teneur est inférieure à 5 mg par portion.
Total Glucides: À l'exception du nombre de grammes de glucides totaux par portion, qui est exprimé au gramme près, si une portion contient moins de 1 gramme, on peut utiliser « ou 1 gramme » ou « moins de 1 gramme », ou la teneur peut être exprimée par zéro si la portion contient moins de 0,5 gramme.
Fibres alimentaires : si une portion contient moins de 1 gramme, la déclaration des fibres alimentaires n'est pas obligatoire ; on peut également utiliser « contient moins de 1 gramme » ou « moins de 1 gramme ».
Sucres totaux : La mention de la teneur en sucres sur l'étiquette n'est pas obligatoire pour les produits contenant moins de 1 gramme de sucres par portion si aucune allégation n'a été faite concernant les édulcorants, les sucres ou les boissons alcoolisées sucrées. Si une portion contient moins de 1 gramme, la quantité est exprimée au gramme près.
Sucres ajoutés : La mention des sucres ajoutés sur l'étiquette n'est pas obligatoire pour les produits contenant moins de 1 gramme de sucres ajoutés par portion, sauf demande spécifique.
Protéines: La quantité de protéines en grammes par portion, arrondie au gramme près, peut être indiquée par la mention « contient moins de 1 gramme » si une portion contient moins de 1 gramme, ou bien 1 gramme peut être utilisé et la teneur indiquée comme étant nulle si la portion contient moins de 0,5 gramme.
Vitamines et minéraux : Vitamines et minéraux tels que la vitamine D, le calcium, le fer, le potassium, la vitamine A, la vitamine C, la vitamine E, la vitamine K, la thiamine, la riboflavine, la niacine, la vitamine B6, le folate, la vitamine B12, la biotine, l'acide pantothénique, le phosphore, l'iode, le magnésium, le zinc, le sélénium, le cuivre, le manganèse, le chrome, le molybdène, le chlorure, la choline et les apports journaliers recommandés pour les « adultes et enfants, nourrissons, enfants âgés de 1 à 3 ans, femmes enceintes et allaitantes ».

Le groupe Nanolab Laboratories continue de fournir des services dans le domaine de l'analyse alimentaire.

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