ISO 663 : Détermination de la teneur en matières étrangères insolubles – Méthodes et applications

ISO 663 : Graisses et huiles animales et végétales - Détermination de la teneur en impuretés insolubles

Quel est le champ d'application de la norme ISO 663 ?

La norme ISO 663 est une norme publiée par l'Organisation internationale de normalisation (ISO) et porte sur la détermination de la teneur en matières grasses. Cette norme, dont le nom complet est « Graisses et huiles animales et végétales — Détermination de la teneur en impuretés insolubles », définit des méthodes permettant de déterminer la quantité d'impuretés insolubles présentes dans les graisses et huiles animales et végétales.

Objectif de la norme :

• Cette norme est utilisée pour la détermination des impuretés insolubles (impuretés solides, sable, sédiments, etc.) afin de déterminer la qualité des graisses et des huiles.
• Elle est particulièrement importante pour contrôler la pureté et la qualité des huiles utilisées dans l'industrie alimentaire, cosmétiques et produits pharmaceutiques.

Domaine d'application :

• Graisses animales (par ex. beurre, saindoux).
• Huiles végétales (par ex. huile d'olive, huile de tournesol).

Principe de base de la méthode :

• L'échantillon de graisse est dissous dans un solvant spécifique (généralement des solvants organiques).
• Les substances insolubles sont filtrées, séchées et pesées.
• La masse des impuretés obtenue est calculée en pourcentage de la masse totale de l'échantillon.

Quels sont les produits analysés selon la norme ISO 663 ?

Les procédures d'essai peuvent être réalisées conformément à cette norme, en particulier pour le lait et les produits laitiers ou les matières grasses issues du lait et des produits laitiers. Les substances exprimées en tant qu'impuretés dans les huiles en question sont : les impuretés mécaniques, les substances minérales, les glucides, les substances azotées, les savons de calcium ou les lactones acides, diverses résines, les acides gras oxydés, les acides hydroxy et les glycérides de ces substances.

Si la présence de savons ou d'acides gras oxydés dans les impuretés insolubles n'est pas souhaitable, un solvant ou une procédure différente peut être nécessaire. La situation peut être évaluée en fonction du produit à tester ou du résultat d'analyse à obtenir.

Interprétation des résultats

• Évaluation de la pureté : La quantité d'impuretés insolubles dans une huile pure doit être très faible. Une quantité élevée de matières étrangères indique que la pureté de l'huile est faible.
• Contrôle qualité : Les résultats sont évalués en fonction des normes de qualité et des spécifications. Les huiles utilisées dans les produits alimentaires et pharmaceutiques ne doivent pas dépasser certaines limites d'impuretés insolubles.

Quelle est l'importance de la norme ISO 663 ?

La norme ISO 663 est une norme importante utilisée pour évaluer la qualité et la pureté des graisses et des huiles. En termes de sécurité alimentaire et de qualité des produits, l'utilisation de telles normes est essentielle pour protéger la santé et la sécurité des producteurs et des consommateurs.

ISO 663 : Graisses et huiles animales et végétales - Détermination de la teneur en impuretés insolubles

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