Recherche de viande équine dans les produits carnés

Recherche de viande équine dans les produits carnés

La structure des ongles des chevaux, des ânes, des cochons et des zèbres, ainsi que des hybrides de ces animaux tels que les mulets, les bardots et les zèbres, est constituée d'une seule pièce. Cette structure d’ongle est appelée ongle unique.

Le porc n'étant pas conforme aux règles islamiques, il est inacceptable de l'utiliser dans les produits carnés. En dehors de cela, lorsque de la viande et des produits carnés sont proposés au consommateur, les informations figurant sur l'étiquette doivent être complètes, complètes et exactes.

Des analyses sont nécessaires pour détecter les imitations et les falsifications dans la viande et les produits carnés. La recherche sur la chair équine est l'une des analyses utiles dans ce domaine.

- Identification des espèces (Recherche de l'ADN du porc)
- Identification des espèces de viande (Recherche de l'ADN du cheval-âne)