BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Le sel; C'est l'une des substances utilisées pour augmenter la durabilité des aliments, pour fournir un effet protecteur en empêchant la croissance des micro-organismes et pour ajouter de la saveur. Il y a peu ou beaucoup de sel dans les aliments, qu'ils soient naturels ou ajoutés plus tard.
À mesure que les effets nocifs du sel sur la santé humaine sont devenus connus, la demande de variétés de sel alternatives a augmenté. Aujourd'hui, il existe différents types de sel utilisés autres que le sel de table. Les plus connus; Sel de l'Himalaya, sel kasher, sel marin, sel celtique...
Pourquoi privilégier différentes alternatives au sel de table que nous utilisons le plus ? Quels sont les méfaits du sel de table ?
Sel de table par le Codex alimentaire turc ; Il est défini comme un sel finement broyé, enrichi en iode, raffiné ou non transformé. Le sel de table est extrait de sources souterraines de sel et raffiné. Des additifs sont ajoutés au sel, qui est composé à 97% de chlorure de sodium à la suite du raffinage, pour éviter l'agglutination. En raison des additifs utilisés, les sels naturels sont plus préférés que le sel de table.
La quantité de sel doit être consommée par personne et par jour, alors que 5 grammes, 15 grammes d'utilisation quotidienne en Turquie sont dépassés. En d'autres termes, 3 à 4 fois plus de sel que la quantité requise est consommée.
Cependant, une utilisation excessive entraîne une hypertension artérielle et des problèmes cardiovasculaires au fil du temps. Le sel de table, qui est utile pour les électrolytes et les hormones dans le corps, peut perturber l'équilibre cellulaire lorsqu'il est trop consommé.
Les sels naturels sont à privilégier en raison de l'ajout d'additifs pour affiner le sel de table et apporter de la fluidité. Cependant, même si nous choisissons le sain, utiliser plus de 5 grammes de sel par jour est nocif pour la santé humaine.
