Sources de résidus de chlorate et de perchlorate sécurité alimentaire

L'importance des résidus de chlorate et de perchlorate dans la sécurité alimentaire

Sources de résidus de chlorate et de perchlorate

• Sources d'eau contaminées : Le perchlorate peut s'infiltrer dans le sol et les eaux souterraines. Par conséquent, les cultures irriguées avec de l'eau provenant de sources contaminées par le perchlorate peuvent contenir du perchlorate. Sol contaminé : Le perchlorate peut également se répandre dans le sol, où il peut être absorbé par les plantes. Cela représente un risque particulier pour les cultures qui entrent en contact direct avec le sol, telles que les légumes-racines et les légumes-feuilles.
• Émissions industrielles : Les usines et autres installations industrielles peuvent rejeter du perchlorate dans l'air. Ce perchlorate peut ensuite retomber au sol et dans l'eau via la pluie et contaminer les aliments.
• Transformation des aliments : Dans certains cas, le perchlorate peut contaminer les aliments pendant leur transformation. Cela s'explique par le fait que les équipements de transformation ou les emballages alimentaires peuvent contenir du perchlorate, ou que celui-ci peut s'infiltrer à partir de l'eau ou des agents nettoyants.
• Matériaux d'emballage : Certains matériaux d'emballage peuvent entraîner la migration du perchlorate dans les produits alimentaires.

Bouteilles en plastique et perchlorate

• Type de plastique : Le type de plastique utilisé dans les bouteilles peut influer sur le risque de contamination par le perchlorate. Certains types de plastique peuvent libérer des substances chimiques, en particulier lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées. Cependant, la plupart des bouteilles en plastique utilisées aujourd'hui sont fabriquées à partir de matériaux considérés comme sûrs pour l'eau potable.

• Âge et conditions d'utilisation de la bouteille : Les bouteilles en plastique plus anciennes ou celles exposées au soleil pendant de longues périodes présentent un risque plus élevé de migration de substances chimiques.

• Caractéristiques de la boisson : Les boissons acides peuvent interagir davantage avec les bouteilles en plastique, entraînant la migration de substances chimiques dans l'eau.

• Source de perchlorate : Plutôt que la bouteille en plastique elle-même, c'est la présence de perchlorate dans l'eau ou les autres boissons contenues dans la bouteille qui présente un risque plus important.

L'utilisation généralisée du perchlorate et sa capacité à persister dans l'environnement posent des risques pour la santé humaine et l'environnement. Il est donc crucial de contrôler les niveaux de perchlorate et de surveiller sa présence dans les produits alimentaires. Les légumes-feuilles, les légumes-racines, le lait et les produits laitiers, ainsi que l'eau potable peuvent contenir du perchlorate. Récemment, des teneurs élevées en perchlorate ont été détectées dans des boissons gazeuses en Europe, ce qui a conduit au retrait de ces produits des rayons des magasins. En ce qui concerne le perchlorate, la LC-MS/MS est considérée comme la référence en matière de détection et de quantification, en particulier dans des matrices complexes telles que les aliments et l'eau.

Haute sensibilité : le perchlorate peut être présent à des concentrations très faibles, parfois de l'ordre de quelques parties par milliard (ppb), ce qui rend sa détection difficile. La LC-MS/MS permet de détecter et de mesurer le perchlorate même à ces niveaux de traces, garantissant ainsi des résultats précis.

Champ d'application : fruits, légumes, thés (produits séchés), céréales et produits dérivés des céréales, compléments alimentaires, préparations pour nourrissons et préparations de suite

Chez Nanolab, nous effectuons des analyses de chlorate et de perchlorate à l'aide de notre instrument LC-MS/MS de pointe et de notre personnel qualifié.

Le règlement turc sur les contaminants du Codex alimentaire fixe des limites pour les préparations pour nourrissons et les préparations de suite à compter de 2025, tandis que les limites pour les fruits, les légumes, les herbes et les thés entreront en vigueur d'ici 2026.