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La nanotechnologie est un domaine scientifique et technologique en plein essor qui intervient à des échelles inférieures à 100 nanomètres. La nanotechnologie, qui permet de créer des produits de pointe grâce à de nouvelles techniques dans tous les domaines, apporte des avantages dans des secteurs tels que la médecine, la santé, l'alimentation, emballage des matériaux et des systèmes, médecine, l'électronique.
Ces dernières années, en raison de la forte augmentation de la consommation d'aliments prêts à consommer, il est devenu important que les aliments soient frais et se conservent longtemps. En particulier en ce qui concerne la durée de conservation et la qualité des aliments, les recherches se sont intensifiées dans le domaine de l'emballage des produits carnés transformés, des produits de l'aquaculture ainsi que des fruits et légumes frais.
Grâce à la nanotechnologie, la sécurité et la durée de conservation des aliments peuvent être contrôlées à l'aide de systèmes technologiques tels que les films comestibles, les emballages antimicrobiens, les matériaux biodégradables, les emballages intelligents, les emballages nanocomposites et les nanosenseurs, qui ont été développés récemment.
La durée de conservation des denrées périssables peut être déterminée en tenant compte de l'effet chimique de l'oxygène atmosphérique et de la croissance des micro-organismes aérobies. Chacun de ces facteurs, pris isolément ou en combinaison, entraîne une détérioration de la qualité des aliments en provoquant des changements de couleur, de goût et d'odeur.
L'application de techniques d'emballage en complément des techniques de stockage frigorifique permet de préserver la fraîcheur des aliments pendant des périodes plus longues. L'effet de l'oxygène est partiellement évité grâce à l'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) ou à l'emballage sous vide, mais comme l'oxygène ne peut pas être complètement éliminé avec ces systèmes, l'oxygène contenu dans le matériau d'emballage et passant de l'extérieur vers l'aliment ne peut pas être neutralisé. L'une des méthodes d'emballage à cette fin est le système d'emballage actif/intelligent.
Dans le domaine des emballages nanotechnologiques, les propriétés mécaniques, thermiques et de barrière seront renforcées par l'ajout de nanoparticules adaptées aux aliments concernés. Bien que le besoin d'emballages durables et protecteurs pour les produits de la mer, qui comptent parmi les denrées les plus périssables, augmente de jour en jour, ces emballages issus des nouvelles technologies ne sont pas encore utilisés dans notre pays. Cependant, les études et les projets sur l'aquaculture et l'emballage des produits transformés montrent que leur utilisation dans ce secteur va se développer à l'avenir.
Le groupe Nanolab Laboratories continue de fournir des services dans le cadre de l'analyse des emballages. Nous proposons également des services de détermination des NIAS dans les emballages.
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