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Étant donné que le secteur alimentaire propose une vaste gamme de produits et que la structure physique et chimique de chaque aliment est différente, les méthodes de stockage, de transformation et de transport appliquées à chacun d'entre eux varient également.
Compte tenu de l'impact des aliments sur la santé humaine, ceux-ci doivent répondre aux critères de « sécurité alimentaire ». Seuls les résultats d'analyses et de tests en laboratoire permettent de garantir la sécurité des aliments. C'est pourquoi de nombreux tests physiques et chimiques sont effectués sur les aliments.
1. Détermination de la teneur en matières grasses: Elle sert à calculer la valeur énergétique du produit en déterminant la quantité totale de matières grasses présentes dans l'aliment.
2. Détermination de la matière sèche totale: Elle est effectuée pour mesurer la quantité de solides autres que l'eau dans le produit.
3. Détermination de la teneur en protéines: Elle est effectuée pour déterminer la valeur nutritionnelle et la teneur en protéines de l'aliment.
4. Détermination de l'acidité: Elle permet de contrôler des paramètres de qualité tels que le goût et la durée de conservation en déterminant le taux d'acidité du produit.
5. Détermination de l'indice d'iode: Analyse la qualité et le risque d'altération en déterminant le degré d'insaturation des huiles.
6. Détermination de l'acide ascorbique: Contrôle la valeur nutritionnelle et l'altération en déterminant la quantité de vitamine C dans les aliments.
7. Détermination des cendres: Elle est effectuée pour mesurer la quantité de matières minérales dans le produit et son degré de pureté.
8. Détermination du dioxyde de soufre (SO₂): Détermine si la teneur en SO₂ utilisé comme conservateur dans les aliments se situe dans les limites légales.
9. Détermination de la teneur totale en métaux lourds (plomb): Vérifie si les résidus de métaux lourds dans les aliments respectent les limites sanitaires.
10. Détermination des nitrates et nitrites: Mesure les teneurs en nitrates et nitrites et garantit le respect des réglementations légales en matière de sécurité.
11. Détermination des glucides et de la valeur énergétique: Cette analyse est effectuée pour déterminer la valeur énergétique du produit et l'utiliser dans l'étiquetage nutritionnel.
12. Détermination du glutamate monosodique (MSG): Analyse la quantité d'exhausteur de goût MSG et contrôle les limites légales.
13. Détermination des fibres alimentaires: Détermine la quantité de fibres dans le produit et calcule la valeur nutritionnelle.
14. Détermination de la teneur en matières grasses totales: Réalisée pour déterminer la teneur totale en matières grasses des aliments gras.
15. Détermination de la teneur totale en sucres, en sucres inverts et en saccharose: Les informations figurant sur l'étiquette du produit sont organisées en analysant les types et la quantité totale de sucres présents dans l'aliment.
16. Détermination de la teneur en sel : Détermine la teneur en sodium du produit et garantit le respect des normes sanitaires.
17. Recherche d'amidon: Vérifie l'exactitude de la composition en détectant la présence d'amidon dans les aliments.
18. Détermination des minéraux: Elle est effectuée pour mesurer la quantité de minéraux essentiels tels que le calcium et le potassium dans le produit.
19. Détermination des isomères d'acides gras trans: Elle est réalisée pour prévenir les risques pour la santé en détectant la présence de graisses trans dans les aliments.
20. Analyse du miel: Diverses analyses sont effectuées pour déterminer la qualité, l'authenticité et la pureté du miel.
21. Analyse des dioxines: Elle permet de déterminer les résidus toxiques de dioxines dans les aliments et de vérifier leur compatibilité avec la santé humaine.
22. Analyse des pesticides: Détecte les résidus de pesticides dans les aliments et garantit une consommation sans danger.
Le groupe Nanolab Laboratories continue de fournir des services dans le cadre de l'analyse chimique des aliments.
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