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Pyridoxin oder Vitamin B6 kommt natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vor. Es kann direkt über die Nahrung oder über Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden. Die Eigenschaften von Vitamin B6 sind wie folgt:
- Da Pyridoxal-5'-phosphat (PLP) das aktive Coenzym ist, ist es das auch die häufigste Form des B6-Blutspiegels im Körper.
- Es ist ein Coenzym, das mehr als 100 Enzymen dabei hilft, verschiedene Funktionen auszuführen, darunter den Abbau von Kohlenhydraten und Fetten.
- Aufrechterhaltung eines normalen Homocysteinspiegels.
- Schutz der Immunfunktion und des Gehirns Gesundheit zu unterstützen.
Vitamin-B6-Verbindungen wie Pyridoxamin (PM), Pyridoxal (PL) und Pyridoxin (PN) und ihre Phosphorsäureester Zum Nachweis können analytische Methoden eingesetzt werden. Studien zeigen, dass der Vitamin B6-Gehalt in einigen häufig verzehrten Lebensmitteln zwischen 0,04 und 0,78 mg/100 g liegt. Gleichzeitig kann die Vitamin-B6-Bestimmung durchgeführt werden, um die Angaben von Produkten, die als B6-Ergänzungsmittel verkauft werden, nachzuweisen und um festzustellen, ob sie den relevanten Vorschriften entsprechen.