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Dioxine, eine gefährliche Gruppe, die auch als persistente organische Schadstoffe oder das schmutzige Dutzend bekannt ist; Es wirkt hochgiftig und schädigt viele Organe im menschlichen Körper.
Dioxine kommen nicht natürlich in der Natur vor. Es ist das Ergebnis einer Reihe industrieller Aktivitäten.
Zu den Dioxinen und dioxinähnlichen Stoffen gehören:
- Polychlorierte Dibenzo-para-dioxine (PCDD)
- Polychlorierte Dibenzofurane (PCDF) < br />- Polychlorierte Biphenyle (PCB)
Es gibt 7 Dioxin-, 10 Furan- und 18 chlorierte Biphenyl (PCB)-Verbindungen in Lebens- und Futtermitteln, die gemäß den gesetzlichen Vorschriften auf die Grenzwerte begrenzt sind müssen kontrolliert werden.
Wie entstehen Dioxinbestandteile?
Dioxine; Es entsteht, wenn organische Verbindungen bei industriellen Aktivitäten hohen Temperaturen in Gegenwart von Chlor ausgesetzt werden.
- Verbrennungsprozesse im industriellen Bereich
- Metallverarbeitung und Schmelzprozesse
- Chemische Produktverarbeitung
- Backen des Zellstoffs
- PVC-Herstellung
- PVC-Herstellung
/>- Chemische Herstellung von Chlorbenzol, halogenierten Diphenylethern
- Lackherstellung
Die Grenzwerte für Dioxine werden im Rahmen der "Türkischen Lebensmittelkodex-Kontaminantenverordnung" festgelegt. Im Inhalt der Verordnung; Dioxingrenzwerte sind in Fischprodukten, Fleisch und Fleischprodukten, Hühnereiern und Eiprodukten, tierischen und pflanzlichen Ölen festgelegt.
Dioxine; Es wird von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und der amerikanischen Umweltschutzbehörde (US EPA) als krebserregende Chemikalie eingestuft. Fettlösliche Dioxine können sich in allen Geweben und Zellen des menschlichen Körpers ausbreiten. Ab einer Anreicherung von 14 ng / kg Dioxin im menschlichen Körper werden schädliche Wirkungen sichtbar.
Schaden von Dioxinen:
- Aktiviert Aryl-Kohlenwasserstoff-Rezeptoren, die DNA-Mutationen verursachen
- Es verursacht Krebs. Leber-, Brust- und Darmkrebs sind die bekanntesten.
- Als Folge der Dioxinbelastung bei Schwangeren kommt es beim Baby zu Entwicklungsstörungen, Gaumenspalten und mangelhafter Nierenbildung.
- Immuntoxizität, Neurotoxizität und Kardiotoxizität sind zu erkennen.
- Fortpflanzungsstörungen, Bluthochdruck, Hautakne und Asthmaerkrankungen können auftreten.
Wie schützen wir uns vor Dioxinen?
- Keine chlorhaltigen Pestizide und Herbizide verwenden
Gemüse und Obst trotz möglicher Pestizidrückstände mit viel Wasser waschen.
- Nicht verwenden PCB-haltige persönliche Produkte und Spielzeug
- Raucherentwöhnung
- Lebensmittel in Kunststoffprodukten sollten nicht lange gelagert und nicht in der Mikrowelle erhitzt werden