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Das Etikett eines Lebensmittels ist eines der wichtigsten Kommunikationsmittel, das den Verbrauchern Informationen über die Inhaltsstoffe, Nährwerte und Eigenschaften des Produkts liefert. Angaben auf dem Etikett wie „proteinreich“, „Ballaststoffquelle“, „zuckerfrei“, „glutenfrei“, „enthält Vitamin C“ oder Angaben zur Menge eines bestimmten Nährstoffs können die Produktwahl eines Verbrauchers direkt beeinflussen.
Aus diesem Grund ist es von großer Bedeutung, dass die Angaben auf dem Etikett mit den tatsächlichen Eigenschaften des Produkts und den einschlägigen gesetzlichen Vorschriften übereinstimmen.
Wie wird also überprüft, ob eine Angabe auf dem Etikett eines Produkts die Realität korrekt widerspiegelt? An dieser Stelle dienen Laboranalysen als entscheidendes Überprüfungsinstrument, das dabei hilft, spezifische Produkteigenschaften anhand objektiver und messbarer Daten zu ermitteln.
Die Bewertung von Angaben auf dem Etikett, die in einem Lebensmittel enthalten sind oder vorgesehen sind, beschränkt sich nicht nur auf die bloße Ermittlung der Analyseergebnisse. Die Eigenschaften des Produkts, die verwendeten Angaben und die relevanten gesetzlichen Kriterien müssen gemeinsam berücksichtigt werden.
Im Allgemeinen besteht der Prozess aus den folgenden Schritten:
1. Produkt- und Etiketteninformationen werden geprüftIn der ersten Phase werden die folgenden Informationen zum Produkt bewertet:
Diese Informationen helfen dabei, festzustellen, welche Angaben und Parameter überprüft werden müssen.
Die Bedeutung der auf dem Etikett verwendeten Aussage wird bestimmt. Die Angabe kann sich beispielsweise beziehen auf:
oder auf einen bestimmten Bestandteil des Produkts. Die korrekte Bestimmung der Art der Angabe ist wichtig, um den geeigneten analytischen Ansatz festzulegen.
Damit eine Angabe verwendet werden darf, reicht es unter Umständen nicht aus, dass das Produkt lediglich einen bestimmten Inhaltsstoff enthält. Je nach Art der Angabe müssen möglicherweise die in den Vorschriften festgelegten Bedingungen erfüllt sein. Daher ist es wichtig, die beabsichtigte Angabe im Rahmen der relevanten gesetzlichen Bestimmungen zu bewerten und die erforderlichen Kriterien zu ermitteln.
In den letzten Jahren wurden wesentliche Änderungen an den Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung vorgenommen, und die entsprechenden Durchführungsrichtlinien wurden aktualisiert.
Laut einer Erklärung des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft aus dem Jahr 2026 dürfen Lebensmittel, deren Kennzeichnung nicht den Änderungen entspricht, die durch die Verordnung über die Lebensmittelkennzeichnung und Verbraucherinformation und die dazugehörigen Leitlinien eingeführt wurden, nach dem 31. Dezember 2026 nicht mehr auf den Markt gebracht werden.
Aus diesem Grund ist es für Unternehmen wichtig, nicht nur ihre Verpackungsdesigns anzupassen, sondern auch die auf ihren Produkten verwendeten Angaben, Nährwertangaben und sonstigen Kennzeichnungsinformationen im Lichte der aktuellen Vorschriften zu überprüfen.
Die Kennzeichnung ist eine der wichtigsten Informationsquellen zwischen dem Verbraucher und dem Produkt. Daher ist es für die Bereitstellung korrekter Verbraucherinformationen von entscheidender Bedeutung, sicherzustellen, dass die Angaben auf der Kennzeichnung mit den tatsächlichen Eigenschaften des Produkts übereinstimmen.
Laboranalysen helfen dabei, die Gehalte an Eiweiß, Fett, Zucker, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und ähnlichen Eigenschaften des Produkts analytisch zu bestimmen und bei Bedarf spezifische Gehaltsangaben zu bewerten.
Als Nanolab Laboratories Group bieten wir Labordienstleistungen an, um anhand der Eigenschaften von Lebensmitteln und der zu überprüfenden Angaben auf dem Etikett geeignete Analysen zu ermitteln, diese Analysen durchzuführen und die Ergebnisse gemäß den relevanten Kriterien zu bewerten.
Um herauszufinden, welche Analysen für eine Angabe auf dem Etikett erforderlich sind, die Sie für Ihr Produkt verwenden möchten, und um einen auf Ihr Produkt zugeschnittenen Analyseplan zu erstellen, können Sie sich an Nanolab wenden.
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