En lo que respecta a la certificación halal, esta no solo debe referirse al cumplimiento de las normas religiosas, sino que también debe abarcar la seguridad alimentaria y las normas de calidad. En este contexto, la norma OIC/SMIIC 35 garantiza que los análisis de alimentos halal se realicen utilizando métodos científicos reconocidos internacionalmente y ofrece orientación para los procesos de certificación.

La normalización de los alimentos halal está cobrando cada vez más importancia en todo el mundo, no solo para los consumidores musulmanes, sino también en términos de seguridad alimentaria y gestión de la calidad. Desarrollada por la Organización de Cooperación Islámica (OIC) y el Instituto de Normalización y Metrología (SMIIC), la norma OIC/SMIIC 35 tiene por objeto garantizar que los análisis de alimentos halal tengan una base científica y sean reconocidos internacionalmente. Analizaremos qué es la norma OIC/SMIIC 35, su alcance, su impacto en el sector de los alimentos halal, las actividades de ensayo halal de Nanolab dentro de su ámbito de acreditación y su relación con la norma ISO/IEC 17025.

¿Qué es la norma OIC/SMIIC 35?

El objetivo de la norma OIC/SMIIC 35 es estandarizar los métodos utilizados en el análisis de alimentos halal. Se trata de una norma que garantiza la transparencia, la validez científica y la fiabilidad de los ensayos de laboratorio utilizados para determinar si un alimento es halal. Regula específicamente los métodos de análisis utilizados para detectar sustancias no halal, como los derivados del cerdo y el alcohol.

La norma OIC/SMIIC 35 se utiliza no solo en los procesos de certificación halal, sino también como guía para la exportación e importación de productos halal. Esto crea un sistema más fiable para los productores, los reguladores y los consumidores.

Ámbito de aplicación de la norma OIC/SMIIC 35

La norma OIC/SMIIC 35 abarca una amplia gama de áreas, incluyendo la producción alimentaria y los procesos de laboratorio, garantizando que el sector opere de conformidad con las normas internacionales. Los sistemas de documentación establecidos en este marco requieren la determinación adecuada de los métodos de ensayo analítico para los productos alimenticios halal y la aprobación de los laboratorios por parte de organismos de acreditación independientes.

En Turquía, el cumplimiento de la norma OIC/SMIIC 35 por parte de los laboratorios de ensayo se garantiza mediante procesos de acreditación proporcionados por la Autoridad de Acreditación Halal (HAK). Los productores que deseen obtener la certificación halal deben someter sus productos a pruebas en laboratorios acreditados por la HAK.

Sin embargo, no basta con que los laboratorios estén acreditados únicamente según la norma OIC/SMIIC 35; también deben obtener la acreditación de conformidad con la norma TS EN ISO/IEC 17025. Por lo tanto, la acreditación de los laboratorios desempeña un papel fundamental en los procesos de certificación halal.

Contribuciones de la norma OIC/SMIIC 35 al sector de los alimentos halal

1. Fiabilidad internacional La norma OIC/SMIIC 35 mejora la fiabilidad en el comercio internacional al establecer un lenguaje común para el análisis de los alimentos halal. En particular, minimiza los problemas derivados de las diferencias en los criterios de los alimentos halal entre países.

2. Confianza del consumidor
Los consumidores tienen mayor confianza en los productos con certificación halal, al saber que han sido sometidos a pruebas utilizando métodos científicos. La norma OIC/SMIIC 35 respalda esta confianza mediante métodos de análisis transparentes y verificables.

3. Ventaja competitiva
Una de las mayores ventajas de esta norma es que crea un lenguaje común en el comercio mundial al unificar las diferentes normas halal de los distintos países. Las empresas que buscan la certificación halal pueden ganar una posición más sólida en los mercados internacionales al cumplir con la norma OIC/SMIIC 35. Además, esta norma refuerza la confianza de los consumidores en los productos con certificación halal, lo que proporciona una ventaja competitiva a las marcas.

4. Seguridad alimentaria
La ausencia de sustancias haram en los alimentos halal también aumenta el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. Esto anima a una base de consumidores más amplia a elegir productos halal.

¿Qué hacemos dentro del ámbito de aplicación del análisis de alimentos halal según la norma OIC/SMIIC 35?

Como Nanolab Laboratories Group, contamos con un amplio ámbito de acreditación bajo la norma OIC/SMIIC 35. Los ensayos incluidos en nuestro ámbito son los siguientes:

Análisis microbiológicos: Detección de patógenos e indicadores de higiene en muestras de alimentos, piensos y superficies ambientales
Análisis de biología molecular: Detección de OMG e identificación de especies (cerdo, caballo, burro, pollo, etc.) en alimentos y piensos
Análisis de micotoxinas: Detección de toxinas nocivas como la aflatoxina, la ocratoxina, el DON, el ZON y la fumonisina.
Análisis de aditivos: Detección de colorantes prohibidos, como el carmín, utilizados en el fraude alimentario, y de conservantes y edulcorantes prohibidos según el Reglamento de Aditivos Alimentarios de la TGK.
Análisis de residuos: Detección de residuos de plaguicidas, medicamentos veterinarios e hidrocarburos aromáticos policíclicos.
Análisis de elementos: Detección de metales y minerales mediante el método ICP-MS
Análisis de falsificación y adulteración: Prevemos el fraude alimentario utilizando métodos clásicos e instrumentales.

La importancia del análisis de alimentos halal

La norma OIC/SMIIC 35 ofrece una gran comodidad tanto a los productores como a los consumidores al garantizar que los análisis de alimentos halal se llevan a cabo de acuerdo con las normas internacionales. Esta norma no solo cumple los requisitos religiosos, sino que también se considera un paso importante en términos de seguridad alimentaria y gestión de la calidad. Para las empresas que operan en el sector de los alimentos halal, el cumplimiento de esta norma es una de las formas más eficaces de acceder a los mercados internacionales y aumentar la confianza de los consumidores.

¿Por qué Nanolab?

Como Grupo de Laboratorios Nanolab, somos una organización acreditada por la Autoridad de Acreditación Halal bajo la norma OIC SMIIC 35 con el número de expediente 2024-045. Ofrecemos servicios de análisis acreditados y completos, desde microbiología hasta química, y desde análisis de aditivos hasta tipificación de ADN, proporcionando soluciones a todos los productores que buscan la certificación halal.

¡No subestime la importancia del cumplimiento de las normas OIC/SMIIC 35 para fortalecer su marca en el mercado global! Póngase en contacto con nosotros para sus solicitudes de análisis.