Pruebas de migración total
¿Qué es la migración total?
La migración total se refiere a la cantidad total de sustancias químicas que migran al producto alimenticio debido a la temperatura, la humedad u otras condiciones ambientales del material de envasado. Estas sustancias son compuestos químicos que proceden de los componentes del envase y que pueden causar problemas de salud al entrar en contacto con los alimentos. Las pruebas son esenciales para determinar si el envase alimentario es seguro, ya que algunas sustancias pueden ser perjudiciales para la salud humana, tener efectos cancerígenos o alterar el sistema hormonal. Por lo tanto, se realizan pruebas de migración total para garantizar que los materiales utilizados en los envases alimentarios cumplan con la normativa legal.
¿Qué es la prueba de migración?
Los ensayos de migración son análisis que se realizan en
alimentos en contacto, envases, materiales de cocina y máquinas de producción de alimentos para determinar el riesgo de migración de sustancias con riesgo toxicológico presentes en su estructura hacia los alimentos.
Los factores que afectan al análisis de migración son los siguientes:
- Estructura de los alimentos
- Tiempo de contacto
- Temperatura de contacto
- La estructura del envase y la cantidad de material utilizado en su contenido
La migración total se expresa como la suma de todas las sustancias que pueden migrar de los materiales en contacto con los alimentos a estos.
Publicado por el Ministerio de Agricultura y Silvicultura; los procedimientos de ensayo se llevan a cabo en los materiales de envasado dentro del ámbito de aplicación del «Comunicado del Codex Alimentarius turco sobre la lista de análogos alimentarios utilizados en los ensayos de migración de componentes de materiales plásticos y materiales en contacto con los alimentos».
Objetivos del ensayo de migración total
- Garantizar la seguridad alimentaria: Verificar que los materiales utilizados en el envasado de alimentos y los productos químicos en contacto con los alimentos se encuentran en un nivel seguro.
- Garantizar el cumplimiento normativo: Cumplir con las normativas nacionales e internacionales, como el Reglamento (UE) n.º 10/2011 de la Unión Europea o las normativas de la FDA.
- Proteger la salud de los consumidores: Garantizar que los productos químicos presentes en los envases alimentarios no perjudiquen a los productos alimenticios.
- Controlar la calidad de los procesos de producción: Controlar la calidad y la seguridad de los materiales utilizados en los procesos de producción de envases.
Las simulaciones alimentarias utilizadas en el análisis de migración son las siguientes:
Simulante AAlimento acuoso, 10 % de alcohol etílicoSimulante BAlimento ácido, 3 % de ácido acéticoSimulante CAlimento alcohólico, 20 % de alcohol etílicoSimulante D1Alimento graso, 50 % de alcohol etílicoSimulante D2Alimento graso, aceite vegetalSimulante EAlimento seco, poli(2,6-difenil-p-fenileno óxido)
En nuestros laboratorios, presentes en numerosas zonas de Turquía, se realizan «análisis de migración total» en materiales de envasado de conformidad con la normativa legal y las normas relacionadas con la acreditación TURKAK.
| Análisis de migración total - Óxido de polifenileno modificado (MPPO) |
TS EN 1186-13 Método B, TS EN 14338 |
| Análisis de migración total de análogos alimentarios vaporizables. Método 1: Método de inmersión total |
TS EN 1186-1, TS EN 1186-3 Método 1 |
| Análisis de migración total de análogos alimentarios vaporizables. Método 5: Método de llenado |
TS EN 1186-1, TS EN 1186-3 Método 5 |
| Análisis de migración total de análogos alimentarios evaporables. Método 2: Método de celda |
TS EN 1186-1, TS EN 1186-3 Método 2 |
| Análisis de migración total de análogos alimentarios evaporables. Método 3: método de bolsa / Método 4: método de bolsa inversa |
TS EN 1186-1 TS EN 1186-3 Método 4 TS EN 1186-1 TS EN 1186-3 Método 3/ Método 4 |
| Método de análisis de migración total 1: inmersión total (aceites vegetales) |
TS EN 1186-2, TS EN 1186-1 Método -1 |
