Sustancias añadidas no intencionalmente (NIAS)

NIAS: Entender los contaminantes ocultos en los envases alimentarios

Los envases alimentarios desempeñan un papel fundamental a la hora de preservar la frescura, prolongar la vida útil y garantizar la seguridad de los productos alimenticios. Sin embargo, los materiales utilizados para fabricar envases alimentarios pueden contener sustancias añadidas de forma no intencionada (NIAS). Estas sustancias químicas no se incluyen deliberadamente en el proceso de fabricación, pero pueden migrar involuntariamente a los alimentos, lo que podría afectar a la salud de los consumidores.

¿Qué son las NIAS?

Los NIAS son un grupo diverso de compuestos químicos que pueden estar presentes en los envases alimentarios debido a:
• Impurezas en las materias primas utilizadas para fabricar los envases
• Subproductos de reacción formados durante el proceso de fabricación
• Productos de degradación de los componentes de los envases con el paso del tiempo
• Contaminación procedente de fuentes externas

Los tipos de NIAS que pueden migrar a los alimentos varían significativamente en función del material específico del envase.

¿Cómo suponen un riesgo los NIAS?

Aunque algunos NIAS pueden ser inofensivos, otros tienen el potencial de afectar negativamente a la salud humana. Ciertos NIAS pueden tener propiedades disruptoras endocrinas, mientras que otros podrían ser carcinógenos o genotóxicos. El nivel de riesgo que plantean los NIAS depende de factores como su toxicidad, la cantidad que migra a los alimentos y el nivel de exposición de los consumidores.

Gestión de los NIAS mediante ensayos avanzados

En Nanolab Laboratory Group nos tomamos muy en serio el riesgo que plantean los NIAS. Por eso utilizamos técnicas de ensayo de última generación para identificar y cuantificar posibles contaminantes NIAS en los materiales de envasado de alimentos. Nuestros métodos analíticos incluyen:

• LC-MS QTOF (cromatografía líquida-espectrometría de masas con cuadrupolo y tiempo de vuelo): para la detección sensible y la caracterización de una amplia gama de NIAS.
• GC-MS/MS (cromatografía de gases-espectrometría de masas en tándem): para NIAS volátiles y semivolátiles.
• GC-MS Headspace: Especializado en la detección de NIAS volátiles a niveles de trazas.

Normativa sobre NIAS

Comprender y cumplir el marco normativo en torno a los NIAS es esencial para la industria del envasado de alimentos. Las principales fuentes legislativas incluyen:

• Reglamento (CE) n.º 1935/2004 de la UE: Reglamento marco sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.
• Reglamento (UE) n.º 10/2011 de la UE: Establece normas específicas para los materiales plásticos en contacto con alimentos, incluyendo un énfasis en minimizar los NIAS.
• Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA): Las normas del Código de Regulaciones Federales (CFR) regulan las sustancias permitidas para aplicaciones específicas de contacto con alimentos. La FDA también publica documentos de orientación, incluidos aquellos con umbrales de regulación para sustancias que pueden transferirse indirectamente a los alimentos (incluidos algunos NIAS).

Póngase en contacto con nosotros para obtener más información sobre nuestros servicios de análisis de NIAS y sobre cómo podemos ayudarle a garantizar la seguridad de sus productos de envasado de alimentos.