Aditivos alimentarios: ¿cómo detectamos los que son nocivos?

¿Qué son los aditivos alimentarios nocivos?

Muchos alimentos contienen aditivos alimentarios para prolongar su vida útil y mejorar su sabor, color y textura. Algunos aditivos pueden ser perjudiciales para la salud humana e incluso estar prohibidos por ley. Entonces, ¿qué aditivos debemos evitar y cómo podemos saber si son perjudiciales?

¿Qué son los aditivos alimentarios?

Los aditivos alimentarios son ingredientes químicos o naturales que se añaden para mejorar el sabor, el color, la textura y la vida útil de los alimentos. En la Unión Europea y en Turquía suelen identificarse mediante códigos E (por ejemplo, E102 - Tartrazina).

¿Cuáles son los métodos de protección para los consumidores?

A continuación se indican algunas formas de reconocer los aditivos nocivos:

1. Adquiera el hábito de leer las etiquetas: Examine atentamente la lista de ingredientes de los productos. Preste especial atención a los aditivos con códigos E.

2. Aditivos alimentarios conocidos por ser nocivos: Algunos aditivos deben consumirse con precaución debido a los riesgos para la salud:

• Colorantes artificiales
• E102 (tartrazina): Puede provocar reacciones alérgicas e hiperactividad.
• E110 (amarillo ocaso): Algunos estudios sugieren que puede tener efectos cancerígenos.
• E129 (rojo allura): Puede provocar déficit de atención e hiperactividad en los niños.
• Conservantes
• E211 (benzoato de sodio): Puede provocar reacciones alérgicas y benzeno (una sustancia cancerígena) puede formarse cuando se combina con vitamina C.
• E250 y E251 (nitrito y nitrato de sodio): Se encuentran en las carnes procesadas y pueden aumentar el riesgo de cáncer si se consumen en exceso.
• Edulcorantes
• Aspartamo (E951): Puede causar efectos adversos en el sistema nervioso.
• Ciclamato (E952): Prohibido en EE. UU., relacionado con el riesgo de cáncer.
• Emulsionantes y espesantes
• E407 (carragenina): Puede causar problemas en el sistema digestivo.
• E433 (polisorbato 80): Puede afectar negativamente a la microbiota intestinal.

3. Prefiere alternativas naturales

• Elige productos con zumo de remolacha, cúrcuma o extracto de espinacasen lugar de colorantes artificiales.
• Elige alimentos frescos y naturalessin conservantes.
• Utiliza productos con stevia o azúcar natural de la frutaen lugar de edulcorantes.

4. Elija productos con certificados fiables: Los productos etiquetados como «Orgánico», «Sin OMG» o «Sin conservantes» suelen contener ingredientes más seguros.

El Grupo de Laboratorios Nanolab sigue prestando servicios en el ámbito del Análisis de aditivos alimentarios. También puede consultarnos sobre Análisis de imitaciones y adulteraciones.

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