Análisis de bebidas alcohólicas: evaluación del contenido y la seguridad
¿Cuáles son los tipos de bebidas alcohólicas? Análisis de bebidas alcohólicas...
Hoy en día, la producción y el consumo de bebidas alcohólicas han aumentado. Sin embargo, el incremento de los precios de las bebidas alcohólicas también ha provocado un aumento en el número de casos de alcohol de contrabando o falsificado. Para prevenir estas situaciones, las bebidas alcohólicas también deben someterse a determinadas pruebas y análisis.
¿Cuáles son los tipos de bebidas alcohólicas?
- Raki Bebida alcohólica producida exclusivamente en Turquía mediante una segunda destilación de suma o de suma mezclada con alcohol etílico de origen agrícola y semillas de anís (Pimpinella anisum) en alambiques tradicionales de cobre de 5000 litros o menos.
- Ron: Bebida alcohólica elaborada a partir del destilado obtenido mediante la fermentación alcohólica y la destilación de melaza de caña de azúcar, caña de azúcar o jarabe obtenido del jugo de caña de azúcar, con un contenido máximo de alcohol de 96 % en volumen y que presenta ciertas características sensoriales propias del ron.
- Whisky: Bebida espirituosa obtenida mediante la azucaración de mostos de cereales con la enzima diastasa y/u otras enzimas naturales presentes en la malta, la fermentación con levadura y la destilación del destilado obtenido hasta un máximo del 94,8 % de alcohol en volumen, con el fin de que adquiera el sabor y el aroma de la materia prima utilizada, y envejecida en barricas de madera con una capacidad no superior a 700 litros durante al menos tres años.
- Brandy Bebidas espirituosas destiladas obtenidas a partir de la destilación de vino o de vino fortificado para la destilación hasta un máximo del 86 % en volumen, o a partir del destilado producido por la segunda destilación de destilado de vino hasta un máximo del 86 % en volumen.
- Brandy: Bebida espirituosa destilada obtenida directamente a partir de brandy o de la mezcla de brandy con destilado de vino destilado hasta un máximo del 94,8 % en volumen, en una proporción que no supere el 50 % en volumen del producto final.
- Ginebra: Es una bebida con un sabor predominante a enebro obtenida mediante la aromatización de alcohol etílico de origen agrícola, con características sensoriales adecuadas, mediante la adición de sustancias aromatizantes naturales y/o idénticas a las naturales incluidas en el Codex Alimentarius turco.
- Vodka Es una bebida alcohólica destilada obtenida mediante rectificación o filtración con carbón activado de la materia prima de alcohol etílico de origen agrícola y posterior destilación directa o procesos equivalentes.
Análisis realizados en bebidas alcohólicas:
- Análisis organoléptico
- Determinación de dióxido de carbono (CO2)
- Determinación de la cantidad de alcohol (en volumen) (dispositivo Alcoholyzer)
- Determinación de alcohol metílico
- Análisis de dióxido de azufre SO2
- Detección de pinturas artificiales
- Determinación de azúcar
- Determinación de natamicina
- Determinación de plomo
- Determinación de ocratoxina A
- Determinación de la densidad relativa
- Determinación del color
El Grupo de Laboratorios Nanolab sigue prestando servicios en el ámbito del Análisis de bebidas alcohólicas. También ofrecemos servicios de Análisis de alcohol etílico.
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