Análisis de clorato y perclorato: análisis de laboratorio de productos alimenticios
¿Qué es el clorato y el perclorato? ¿Por qué se analizan en los alimentos?
¿Qué son el clorato y el perclorato?
Clorato El clorato puede aparecer como subproducto de los desinfectantes a base de cloro y de los productos químicos utilizados en el tratamiento del agua. La principal causa de su presencia en los alimentos son los residuos de los desinfectantes utilizados en el agua de riego y durante el procesamiento.
Perclorato El perclorato es un producto químico utilizado en fertilizantes y en algunos procesos industriales, y puede contaminar los alimentos a través del suelo y el agua de riego, especialmente durante el cultivo. También puede pasar a los alimentos a través de algunos procesos de formación natural.
Fuentes de residuos de clorato y perclorato
- Riego y desinfección: Los desinfectantes utilizados en el suministro de agua transportan clorato y perclorato a la superficie o al interior de las plantas.
- Uso industrial y agrícola: Puede dejar residuos a través de fertilizantes, aditivos del suelo y compuestos químicos.
- Procesamiento de alimentos: Puede migrar a través del agua o de los productos de limpieza utilizados durante el procesamiento de frutas, verduras y otros productos.
¿Por qué es necesario realizar análisis de clorato y perclorato?
- Protección de la salud pública: El consumo de niveles elevados de clorato y perclorato puede afectar negativamente a la función tiroidea.
- Cumplimiento normativo y controles: La Unión Europea y otras normativas internacionales establecen valores límite específicos para los residuos de clorato y perclorato.
- Garantizar la seguridad alimentaria: Ofrecer a los consumidores productos seguros y de calidad es importante para mantener la reputación de la marca.
- Exportación y comercio internacional: Es posible que los productos con altos residuos de clorato y perclorato no sean aceptados en los mercados internacionales.
Productos alimenticios a los que se aplica el análisis de clorato y perclorato
- Frutas y hortalizas frescas: Se analizan los residuos procedentes del riego y la desinfección.
- Productos secos: Los residuos pueden acumularse, especialmente en productos con una gran superficie.
- Cereales y legumbres: Riesgo de contaminación durante el almacenamiento y el procesamiento.
- Alimentos preparados: Puede producirse migración a partir del agua y los ingredientes utilizados durante el procesamiento.
Los análisis de clorato y perclorato son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud pública. Gracias a los métodos de análisis modernos, es posible la detección sensible de estas sustancias. El análisis periódico de clorato y perclorato en los alimentos es esencial para cumplir con las normas internacionales y garantizar un consumo seguro.
El Grupo Nanolab Laboratories sigue prestando servicios en el ámbito de los análisis de clorato y perclorato. También ofrecemos servicios de determinación de óxido de etileno.
Póngase en contacto con nosotros para obtener más información.
Puede seguirnos en LinkedIn para conocer las últimas noticias y publicaciones sobre nuestros servicios.
Siga nuestra cuenta de Instagram para estar al tanto de nuestras últimas publicaciones en el blog.
