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Hoy en día, los alimentos pueden contaminarse con diversos contaminantes antropogénicos de diferentes maneras. Estos también se introducen en el cuerpo humano a través de la alimentación. Si bien algunas sustancias químicas pueden eliminarse rápidamente del cuerpo humano, la mayoría de los compuestos liposolubles se acumulan en el organismo y se metabolizan y eliminan lentamente. Los PCB son sustancias liposolubles que se acumulan en el cuerpo durante mucho tiempo.
Los bifenilos policlorados (PCB) son sustancias químicas nocivas que se han utilizado ampliamente durante muchos años, especialmente en productos industriales y equipos eléctricos. Sin embargo, cuando los PCB se liberan al medio ambiente y entran en la cadena alimentaria, plantean graves riesgos para la salud. El análisis total de PCB indicadores es una prueba para detectar la presencia de estos compuestos nocivos con el fin de garantizar la seguridad ambiental y alimentaria.
Debido a sus propiedades lipofílicas y de estabilidad, se acumulan en el tejido adiposo. Esto puede ser peligroso para la salud humana. Las vías de exposición conocidas a los PCB incluyen la piel, la inhalación y el tracto gastrointestinal. La vía más común es el tracto gastrointestinal. En otras palabras, se ingieren principalmente a través de los alimentos. Diversos estudios han relacionado la exposición a los PCB con la diabetes y el cáncer, así como con anomalías inmunológicas y neuroconductuales en los niños.
Por estas razones, debe determinarse el total de PCB indicadores en alimentos, aditivos alimentarios y complementos alimenticios, acuicultura, preparados para lactantes, alimentos complementarios para lactantes y niños pequeños, preparados de continuación, (alimentos administrados en peso húmedo), (alimentos administrados en peso graso), piensos y aditivos para piensos.
El análisis del total de PCB indicadores (PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 y PCB180 (total ICES-6)) se realiza mediante el método GC-MS/MS.
Puede ponerse en contacto con el Laboratorio de Análisis de Alimentos Nanolab para el análisis del total de PCB indicadores (PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 y PCB180 (suma ICES-6)).
El Grupo de Laboratorios Nanolab sigue prestando servicios en el ámbito del análisis total de PCB indicadores. También ofrecemos servicios para la determinación de amoníaco en productos cárnicos de pollo.
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