EN 1186-13 - Método B, EN 14338: Materiales en contacto con alimentos

Análisis de la migración total en materiales y productos de plástico y papel/cartón en contacto con alimentos

¿Qué son las normas EN 1186-13 (Método B) y EN 14338?

EN 1186-13 y EN 14338 son métodos de ensayo que controlan el contacto de los disolventes metálicos presentes en los materiales que entran en contacto con los alimentos. Estas normas permiten evaluar las liberaciones químicas en el marco de la normativa de seguridad alimentaria.

Las normas EN 1186-13 - Método B y EN 14338 incluyen ensayos de migración de determinadas sustancias volátiles y semivolátiles en envases de papel y cartón. Estos métodos de ensayo se han desarrollado para materiales de papel y cartón utilizados en el envasado de alimentos secos y sin grasa. En el marco de los ensayos, se prefiere el polifenileno óxido modificado (MPPO) como sustituto de un indicador.

El MPPO, es decir, el polifenileno óxido modificado, es un polímero adsorbente poroso que se utiliza en procedimientos de química analítica para la captura de compuestos volátiles y semivolátiles.

Las muestras de materiales de embalaje de papel y cartón se sumergen completamente en un simulante de alimentos grasos a temperaturas comprendidas entre 100 °C y 175 °C (ambas incluidas). El resultado del análisis determina la migración total que se produce.

EN 14338

La norma EN 14338 es un método de ensayo para recubrimientos y materiales que entran en contacto con alimentos y contienen metales. Según esta norma, se han establecido límites de migración específicos para metales pesados como el plomo y el cadmio en materiales que entran en contacto con alimentos.

• Aplicación: Se utiliza para controlar la migración de metales en recubrimientos que entran en contacto con alimentos.

• Procedimiento de ensayo: La muestra se sumerge en un líquido de simulación específico y se mide la cantidad de disolventes metálicos que migran a los alimentos.

• Método: Las pruebas de migración específica se realizan elevando la temperatura de la muestra a valores específicos, como 10 °C, 20 °C, 30 °C y 50 °C. Posteriormente, se analiza el contenido de metales en el líquido que ha estado en contacto con la muestra.

EN 1186-13 - Método B

La norma EN 1186-13 incluye análisis de migración específicos para los solubles metálicos en materiales que entran en contacto con alimentos. El método B se utiliza para controlar la migración de uno de los solubles metálicos al líquido simulador de alimentos durante un periodo de tiempo determinado. Este proceso es necesario para determinar si los residuos químicos en los materiales que entran en contacto directo con los alimentos se encuentran dentro de los límites de seguridad.

• Aplicación: Los disolventes metálicos se encuentran en materiales que entran en contacto directo con los alimentos y se utilizan para controlar la solubilidad de estos.

• Procedimiento de ensayo: La muestra se mantiene en un líquido de simulación específico, a temperaturas y durante tiempos determinados. Este líquido contiene los disolventes metálicos liberados por la muestra. Posteriormente, se analizan las concentraciones de metales en dicho líquido.

• Métodos de ensayo:

  • AAS (Espectrometría de Absorción Atómica): Se utiliza ampliamente en análisis de metales.
  • ICP-MS (Espectrometría de Masas con Plasma Acoplado Inductivamente): Permite medir con precisión las concentraciones de metales.

El Grupo de Laboratorios Nanolab, Análisis de Migración, continúa prestando sus servicios. Al mismo tiempo, también ofrecemos servicios en materia de Análisis de Embalajes de Papel y Cartón.

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