Requisitos de etiquetado de alimentos de la FDA: normas básicas e información
¿Cuáles son los requisitos de etiquetado de alimentos de la FDA?
Requisitos de etiquetado de alimentos de la FDA
El etiquetado de alimentos es la forma más sencilla para que los consumidores obtengan información sobre el contenido de los productos. Las condiciones y los límites necesarios se especifican en el marco del etiquetado de alimentos elaborado por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.). Existen diferencias en los criterios de etiquetado según el Código Alimentario Turco.
Criterios establecidos por la FDA Para cumplir los requisitos de las normas de etiquetado, deben realizarse procedimientos de ensayo y análisis de los alimentos.
La información sobre los valores nutricionales en el etiquetado de alimentos publicada por la FDA es, en términos generales, la siguiente:
- Calorías, Calorías totales: El contenido energético de una ración también puede expresarse en kilojulios, indicando el contenido calórico inmediatamente después entre paréntesis. Las calorías pueden calcularse utilizando el «método Atwater».
- Lípidos totales: Los lípidos totales se refieren al número total de gramos de grasa en una ración expresados como triglicéridos, definidos como ácidos grasos de lípidos totales, donde los ácidos grasos son ácidos carboxílicos alifáticos que consisten en una cadena alquílica. Si una ración contiene menos de 0,5 gramos, el contenido puede expresarse como cero.
- Grasas saturadas: El número de gramos de grasas saturadas en una ración, definidas como la suma de todos los ácidos grasos que no contienen dobles enlaces, excluyendo la información sobre el contenido de grasas saturadas que figura en la etiqueta.
- Grasas trans: Se refiere al número de gramos de grasas trans en una ración, definidas como la suma de todos los ácidos grasos insaturados en una ración que contienen uno o más dobles enlaces aislados (es decir, no conjugados).
- Colesterol: No se exige la declaración en la etiqueta de la información sobre el colesterol para los productos que contengan menos de 2 miligramos de colesterol por ración.
- Sodio : Puede expresarse como cero si es inferior a 5 mg por ración.
- Total Hidratos de carbono: Excepto que el número de gramos de hidratos de carbono totales en una ración se expresa redondeado al gramo más cercano; si una ración contiene menos de 1 gramo, se puede utilizar «Alternativamente, 1 gramo» o «menos de 1 gramo», o el contenido se puede expresar como cero si la ración contiene menos de 0,5 gramos.
- Fibra dietética: si una ración contiene menos de 1 gramo, no es obligatorio declarar la fibra dietética, o bien se puede utilizar «contiene menos de 1 gramo» o «menos de 1 gramo».
- Azúcares totales: No se requiere la declaración del contenido de azúcares en la etiqueta para los productos que contengan menos de 1 gramo de azúcares por ración si no se han realizado declaraciones sobre edulcorantes, azúcares o bebidas alcohólicas azucaradas. Si una ración contiene menos de 1 gramo, se expresará redondeando al gramo más cercano.
- Azúcares añadidos: No es obligatorio indicar en la etiqueta el contenido de azúcares añadidos en los productos que contengan menos de 1 gramo de azúcares añadidos por ración, a menos que se solicite específicamente.
- Proteínas: El número de gramos de proteínas en una ración, redondeado al gramo más cercano, puede expresarse como «contiene menos de 1 gramo» si una ración contiene menos de 1 gramo, o bien puede utilizarse 1 gramo y el contenido expresarse como cero si la ración contiene menos de 0,5 gramos.
- Vitaminas y minerales: Vitaminas y minerales como la vitamina D, el calcio, el hierro, el potasio, la vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, folato, vitamina B12, biotina, ácido pantoténico, fósforo, yodo, magnesio, zinc, selenio, cobre, manganeso, cromo, molibdeno, cloruro, colina y las ingestas diarias recomendadas para «adultos y niños, lactantes, niños de 1 a 3 años, mujeres embarazadas y lactantes».
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