Determinación del hexano en los alimentos: métodos de análisis

ISO 9289: Residuos de semillas oleaginosas. Determinación del hexano liberado

El hexano y la seguridad alimentaria

El hexano se utiliza habitualmente para extraer aceite de las semillas oleaginosas. El uso del hexano como disolvente durante la extracción de aceite permite obtener el aceite con gran eficacia. Sin embargo, no todo el disolvente suele eliminarse por completo del aceite tras este proceso. Esto puede dar lugar a la presencia de hexano residual en productos alimenticios. Dado que el hexano libre puede ser perjudicial para la salud humana, la determinación de estos residuos en los productos alimenticios es fundamental para la seguridad alimentaria.

Objetivo e importancia de la norma ISO 9289

La norma ISO 9289 describe un método de ensayo desarrollado para detectar con precisión los residuos de hexano en los aceites derivados de semillas oleaginosas. Esta norma proporciona a los fabricantes de alimentos un método para determinar si el nivel de hexano liberado en los aceites se encuentra dentro de los límites de seguridad.

Los residuos de hexano no deben estar presentes en los productos alimenticios, ya que pueden causar problemas de salud tras una exposición prolongada. La inhalación o ingestión de hexano puede provocar dolores de cabeza, mareos, náuseas y efectos adversos en el sistema nervioso. Por lo tanto, la norma ISO 9289 protege la salud de los consumidores al ayudar a limitar los residuos de hexano a determinados niveles.

¿Cuáles son los ámbitos de aplicación de la norma ISO 9289?

La norma ISO 9289 es especialmente importante para los fabricantes y procesadores de alimentos. Es una parte esencial de los procesos de control de calidad de las plantas de procesamiento de semillas oleaginosas y de la maquinaria industrial utilizada en la producción de aceite. También se utiliza en auditorías de seguridad alimentaria. A continuación se enumeran algunos de los ámbitos en los que se puede aplicar esta norma:

• Plantas de producción de aceite: Las instalaciones que producen aceite a partir de semillas oleaginosas utilizan la norma ISO 9289 para controlar los niveles de hexano liberados en sus procesos de producción.
• Laboratorios alimentarios: Los laboratorios que inspeccionan los aceites para verificar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria utilizan esta prueba para medir la cantidad de hexano libre.
• Organismos de inspección alimentaria: Los organismos de inspección alimentaria controlan los residuos químicos en los productos alimenticios utilizando esta norma para proteger la salud de los consumidores.

Nanolab Laboratories Group sigue prestando servicios en el ámbito de la determinación de hexano en alimentos. También ofrecemos servicios de análisis de dioxinas.

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