Migración específica: determinación de ftalatos

¿Qué son los ftalatos? ¿Cuáles son los riesgos?

¿Qué es la migración específica y la determinación de ftalatos?

La migración específica es un método de ensayo utilizado en plásticos y materiales compuestos en contacto con alimentos para determinar la cantidad de migración de los componentes químicos de estos materiales hacia los alimentos. Los ftalatos son plastificantes que se utilizan habitualmente en dichos materiales y suponen un problema importante en materia de seguridad alimentaria debido a sus posibles efectos adversos para la salud.

Los ftalatos se utilizan habitualmente para añadir flexibilidad a los materiales de envasado. Los ftalatos causan cáncer y problemas de salud en los sistemas reproductivo y de desarrollo. Por este motivo, la determinación de ftalatos se lleva a cabo en el marco de los ensayos de migración específica, especialmente en envases en contacto con alimentos y utensilios de cocina.

Los ftalatos pueden migrar desde utensilios de cocina de plástico, como envases, platos desechables, cucharas, tenedores y recipientes de almacenamiento que están en contacto con los alimentos durante mucho tiempo. La entrada de ftalatos en el organismo a largo plazo causa graves problemas de salud. Los ftalatos, que suelen utilizarse para aportar flexibilidad a los plásticos duros, deben someterse a pruebas en los materiales de envasado.

Según el «Comunicado sobre la vigilancia del mercado y la inspección de determinados productos de consumo en relación con el contenido de sustancias químicas peligrosas», el límite de ftalatos no debe superar el 0,1 % (en masa).

Método de ensayo de migración específica

• Ensayo de migración específica Ámbito de aplicación: Este ensayo determina la cantidad de migración de componentes químicos en plásticos y materiales compuestos en contacto directo con los alimentos. La migración específica se aplica a envases alimentarios, recipientes de plástico y otros materiales en contacto con los alimentos.
• Procedimiento de ensayo: La muestra se coloca en un medio líquido específico durante un tiempo y a una temperatura determinados. Este líquido permite la migración de los ftalatos presentes en los materiales en contacto directo con los alimentos.
• Análisis químico: La cantidad de ftalatos liberados por la muestra se analiza con instrumentos como la cromatografía de gases (GC). La cromatografía de gases analiza la estructura química de los ftalatos en la muestra a longitudes de onda específicas para determinar su cantidad.
• Evaluación de los resultados: Los resultados se comparan con los límites de migración específica establecidos por la Unión Europea. Si se superan los límites, ese material no puede utilizarse en productos en contacto con alimentos.

Determinación de ftalatos

Ftalatos: Algunos ftalatos, especialmente el DEHP (ftalato de di-(2-etilhexilo)), utilizados como plastificantes en materiales que entran en contacto directo con los alimentos, entrañan riesgos para la salud. Por lo tanto, están sujetos a ciertos límites en la normativa de seguridad alimentaria.

Los ftalatos en las muestras se determinan mediante técnicas comoFTIR (Espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier) y GC (Cromatografía de gases). La FTIR determina los enlaces químicos y los grupos funcionales de los ftalatos, mientras que la GC analiza la cantidad de ftalatos.

Requisitos legales y normativos

• La Unión Europea (UE) y las normativas nacionales establecen valores límite para la determinación de la migración específica y los ftalatos en los materiales en contacto con alimentos. Para la seguridad alimentaria, estas pruebas son vitales para proteger la salud de los consumidores.
• Los SPM (límites de migración específica) limitan la cantidad de migración de sustancias químicas nocivas, como los ftalatos, a los alimentos. Si se superan estos límites, el producto puede ser retirado del mercado.

El Grupo de Laboratorios Nanolab sigue prestando servicios en el ámbito de la Determinación de ftalatos. También ofrecemos servicios de Determinación de migración específica.

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