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La etiqueta de un producto alimenticio es una de las herramientas de comunicación más importantes que proporciona a los consumidores información sobre los ingredientes, los valores nutricionales y las características del producto. Las declaraciones que figuran en la etiqueta, como «alto contenido en proteínas», «fuente de fibra», «sin azúcar», «sin gluten», «contiene vitamina C», o las declaraciones que indican la cantidad de un nutriente específico, pueden influir directamente en la elección del producto por parte del consumidor.
Por este motivo, es de gran importancia que las declaraciones que figuran en la etiqueta sean coherentes con las características reales del producto y con la normativa legal pertinente.
Entonces, ¿cómo se verifica si una declaración en la etiqueta de un producto refleja con exactitud la realidad? En este sentido, los análisis de laboratorio constituyen una herramienta de verificación crucial, ya que ayudan a establecer las características específicas del producto a través de datos objetivos y cuantificables.
La evaluación de las declaraciones de la etiqueta incluidas o previstas para un producto alimenticio no se limita a la mera obtención de los resultados de los análisis. Deben tenerse en cuenta de forma conjunta las características del producto, las declaraciones utilizadas y los criterios normativos pertinentes.
En general, el proceso consta de los siguientes pasos:
1. Se revisa la información del producto y de la etiquetaEn la primera fase, se evalúa la siguiente información sobre el producto:
Esta información ayuda a determinar qué declaraciones y parámetros deben verificarse.
Se determina el significado de la afirmación utilizada en la etiqueta. Por ejemplo, la declaración puede referirse a:
o puede referirse a un componente específico del producto. Determinar correctamente la naturaleza de la declaración es importante para establecer el enfoque analítico adecuado.
Para que se pueda utilizar una declaración, puede que no baste con que el producto contenga simplemente un ingrediente específico. Dependiendo del tipo de declaración, es posible que deban cumplirse las condiciones especificadas en la normativa. Por lo tanto, es importante evaluar la declaración prevista en el marco de las disposiciones normativas pertinentes y determinar los criterios necesarios.
En los últimos años se han introducido cambios significativos en la normativa sobre etiquetado de alimentos y se han actualizado las directrices de aplicación pertinentes.
Según un comunicado emitido por el Ministerio de Agricultura y Silvicultura en 2026, los alimentos cuyas etiquetas no cumplan con los cambios introducidos por el Reglamento sobre Etiquetado de Alimentos e Información al Consumidor y las directrices correspondientes ya no estarán permitidos en el mercado a partir del 31 de diciembre de 2026.
Por este motivo, es importante que las empresas no solo actualicen los diseños de sus envases, sino que también evalúen las declaraciones, la información nutricional y demás datos que figuran en las etiquetas de sus productos a la luz de la normativa vigente.
La etiqueta es una de las fuentes de información más importantes entre el consumidor y el producto. Por lo tanto, garantizar que la información de la etiqueta se ajuste a las características reales del producto es fundamental para proporcionar información precisa al consumidor.
Los análisis de laboratorio ayudan a determinar de forma analítica las características del producto en cuanto a proteínas, grasas, azúcares, fibra, vitaminas, minerales y similares y, cuando es necesario, a evaluar declaraciones específicas sobre el contenido.
Como Grupo de Laboratorios Nanolab, ofrecemos servicios de laboratorio para identificar los análisis adecuados en función de las características de los productos alimenticios y de las declaraciones de la etiqueta que se van a verificar, para llevar a cabo dichos análisis y para evaluar los resultados de acuerdo con los criterios pertinentes.
Para saber qué análisis son necesarios para una declaración en la etiqueta que tiene previsto utilizar en su producto y para crear un plan de análisis adaptado a su producto, puede ponerse en contacto con Nanolab.
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