Análisis de bebidas alcohólicas falsificadas: consumo seguro de bebidas

¿Se puede detectar el alcohol falsificado al consumirlo? ¿Qué precauciones se pueden tomar?

Prueba de licores falsificados

Las muertes que hemos sufrido recientemente a causa de los licores falsificados han puesto de manifiesto una vez más el peligro que existe en el sector. Casi 100 personas perdieron la vida a causa del incidente de los licores falsificados y se preguntó a los consumidores cómo reconocer los licores falsificados.

Entonces, ¿se puede realmente reconocer un licor falsificado al consumirlo? ¿Cómo se pueden tomar precauciones?

En primer lugar, es necesario responder a la pregunta «¿qué es el alcohol falsificado?». Alcohol falsificado: en términos generales, puede definirse como el uso de alcohol metílico en lugar de alcohol etílico en la producción de bebidas alcohólicas. El objetivo de utilizar alcohol metílico es reducir los costes. El alcohol falsificado suele producirse mediante métodos no autorizados o ilegales, y los componentes que contiene no cumplen con las normas legales. Estas bebidas pueden contener tipos de alcohol y aditivos nocivos, como metanol e isopropanol. El metanol es un compuesto que puede provocar pérdida de visión, fallo orgánico y la muerte en el cuerpo humano, y se encuentra habitualmente en las bebidas alcohólicas falsificadas.

El alcohol metílico o metanol (CH₃OH) es el alcohol con la estructura más simple. El alcohol metílico tiene una alta toxicidad. Tan solo 10 ml de metanol puro pueden causar ceguera permanente debido al daño en los nervios ópticos. Un volumen de 30 ml puede causar la muerte. No se diferencia del alcohol etílico en olor ni en apariencia, por lo que los consumidores no pueden distinguirlos.

El comercio y la distribución nacional e internacional de bebidas alcohólicas, bebidas alcohólicas y metanol, así como los procedimientos y principios de autorización, control e inspección, se llevan a cabo en virtud del «Reglamento sobre procedimientos y principios relativos al comercio nacional e internacional de alcohol y bebidas alcohólicas». En el ámbito de aplicación del Reglamento se han establecido procedimientos de ensayo y parámetros de evaluación. Una de las primeras pruebas que se realizan en el marco de las inspecciones previstas en el Reglamento es la determinación de metanol, especialmente en laboratorios acreditados. Cuando se detecta metanol, se emprenden acciones legales contra las empresas implicadas.

La principal razón para la producción de bebidas alcohólicas falsificadas es la reducción de costes. La primera precaución que se debe tomar contra este fraude debido a los precios de las bebidas alcohólicas es prestar atención a la marca, el precio y el lugar de venta de la bebida consumida.

Parámetros considerados en el análisis de bebidas alcohólicas falsificadas

En el análisis de bebidas alcohólicas falsificadas se examinan cuidadosamente la presencia y la cantidad de ciertos componentes. Estos son los principales parámetros en los que se hace hincapié en el análisis:

• Metanol Cantidad: El metanol es un compuesto tóxico y a menudo se encuentra en grandes cantidades en las bebidas alcohólicas falsificadas. Los análisis detectan la cantidad de metanol por encima de los límites legales.
• Etanol Concentración: Las bebidas alcohólicas comerciales contienen una determinada concentración de etanol. En las bebidas alcohólicas falsificadas, estas concentraciones pueden ser desequilibradas o diferentes de las indicadas en la etiqueta.
• Aceites de fusel y componentes volátiles: Algunas bebidas alcohólicas falsificadas contienen ingredientes como los aceites de fusel, que provocan un sabor y un olor químicos. Estos componentes proporcionan pistas para detectar las bebidas alcohólicas falsificadas.
• Color y Aditivos: Las bebidas alcohólicas falsificadas pueden contener sustancias químicas nocivas, como colorantes, aditivos y aromatizantes.

El Grupo de Laboratorios Nanolab sigue prestando servicios en el ámbito de los análisis de bebidas alcohólicas falsificadas. También ofrecemos servicios de análisis de bebidas alcohólicas.

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