Bestimmung von Aftoxin B1

Aflatoxine, sekundäre Metaboliten von Pilzen wie Aspergillus flavus und A. Parasiticus, kommen in Getreideprodukten wie Reis, Erdnüssen, Maismehl und Sojabohnenmehl vor. Die wichtigsten Aflotoxine, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind, können als Aflotoxin B1, Aflotoxin B2, Aflotoxin G1, Aflotoxin G2 aufgeführt werden.

Aflatoxin B1, das mit Lebens- und Futtermitteln kontaminiert ist, gefährdet die Gesundheit von Mensch und Tier. Die Toxizität von Aflatoxin B1 kann vom Grad der Beeinträchtigung des Immunsystems bis zur Auslösung teratogener, mutagener und krebserzeugender Aktivitäten variieren, die von der IARC (International Agency for Research on Cancer) als krebserregend (Gruppe 1) eingestuft werden. Während es direkt über die Nahrung aufgenommen werden kann, kann es auch über Tierfutter auf Tiere und über Fleisch, Milch und Eier auf den Menschen übertragen werden.

Mit der Aftoxin B1-Analyse in Lebens- und Futtermitteln, der Lebensmittelsicherheit, der Einhaltung relevanter Vorschriften und Gesetze sowie dem Zustand der Produktionsbereiche unter Kontrolle gehalten werden können.