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Aflotoxine sind Sekundärmetaboliten von Pilzen wie Aspergillus flavus und A. parasiticus. Zu den wichtigsten dieser für die menschliche Gesundheit schädlichen Aflotoxine zählen Aflotoxin B1, Aflotoxin B2, Aflotoxin G1 und Aflotoxin G2. Sie kommen in Getreideprodukten wie Reis, Erdnüssen, Maismehl und Sojamehl vor.
Es handelt sich um ein Mykotoxin, das vor allem in tropischen und subtropischen Klimazonen, Feuchtgebieten und bei hohen Temperaturen vorkommt und Lebensmittel wie Getreide und Cerealien kontaminieren kann, was zu einer Exposition von Mensch und Tier führt. Aflatoxin B1 (AFB1) hat ein niedriges Molekulargewicht, ist chemisch stabil und widerstandsfähig gegenüber thermischen Behandlungen wie Autoklavieren, Kochen, Garen und Fermentieren.
Mit Aflatoxin B1 kontaminierte Lebensmittel und Futtermittel gefährden die Gesundheit von Mensch und Tier. Die Toxizität von Aflatoxin B1 reicht von einer Beeinträchtigung des Immunsystems bis hin zur Auslösung teratogener, mutagener und karzinogener Wirkungen, die von der IARC (Internationale Agentur für Krebsforschung) als krebserregend (Gruppe 1) eingestuft werden. Es kann direkt über Lebensmittel aufgenommen werden, ebenso wie bei Tieren über Tierfutter sowie über Fleisch, Milch und Milchprodukte, Eier und Menschen.
Mit der Aflatoxin-B1-Analyse in Lebens- und Futtermitteln lassen sich die Lebensmittelsicherheit, die Einhaltung einschlägiger Vorschriften und Gesetze sowie der Zustand der Produktionsgebiete unter Kontrolle halten. Aflotoxine sind für Menschen und Tiere hochgiftige Toxine. 1 bis 10 mg/kg Körpergewicht stellen eine tödliche Dosis dar. Daher ist es wichtig, sie in Lebens- und Futtermitteln zu analysieren.
Der Nachweis von AFB1 ist erforderlich, um die Rückstandshöchstgehalte in Lebens- und Futtermitteln zu überwachen. In der Europäischen Union sind die Höchstwerte für Aflatoxin B1 und Gesamt-Aflatoxin (Aflatoxin B1 + G1 + B2 + G2) in einer Reihe von Lebensmitteln durch die „Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 der Kommission vom 19. Dezember 2006“ festgelegt und durch die „Verordnung (EU) Nr. 165/2010 der Kommission“ aktualisiert worden.
Als Nanolab Laboratories Group bieten wir mit unserem fachkundigen und zertifizierten Team Dienstleistungen zur Aflatoxin-B1-Analyse in Lebensmitteln und Futtermitteln an. Lesen Sie auch unseren Artikel über den Nachweis von Aflatoxin in Käse.
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Website: https://www.nano-lab.com.tr/
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