Bestimmung von Saponinen

Bestimmung von Saponinen

Saponine, die natürlicherweise in vielen Pflanzen vorkommen, sind oberflächenaktive Sterol- oder Triterpenglycoside. Von den saponinhaltigen Pflanzen werden nur 28 vom Menschen regelmäßig als Nahrung genutzt. Die am häufigsten konsumierten Lebensmittel, die Saponine enthalten:

- Sojabohnen
- Kichererbsen
- Erdnüsse
- Spinat

Saponine erhöhen den Cholesterinspiegel. Sie werden in der menschlichen Ernährung empfohlen, um das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu verringern. Die Saponinbestimmung wird in verschiedenen Lebensmitteln und Lebensmittelzusatzstoffen durchgeführt.

- Yucca-Extrakt als Lebensmittelzusatzstoff
- Hülsenfrüchte
- Quinoa
- Mangoldblätter
- Sojabohnen

Konsultieren Sie Nanolab Lebensmittelanalyselabor zur Bestimmung der Saponinmenge in Lebensmitteln.