ISO 663: Bestimmung des Gehalts an unlöslichen Fremdstoffen – Verfahren und Anwendungen

ISO 663: Tierische und pflanzliche Fette und Öle – Bestimmung des Gehalts an unlöslichen Verunreinigungen

Was ist der Anwendungsbereich der Norm ISO 663?

ISO 663 ist eine von der Internationalen Organisation für Normung (ISO) veröffentlichte Norm, die sich auf die Bestimmung des Fettgehalts bezieht. Diese Norm, deren vollständiger Name „Tierische und pflanzliche Fette und Öle – Bestimmung des Gehalts an unlöslichen Verunreinigungen“ lautet, definiert Methoden zur Bestimmung der Menge an unlöslichen Verunreinigungen in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen.

Zweck der Norm:

• Diese Norm dient der Bestimmung unlöslicher Verunreinigungen (feste Verunreinigungen, Sand, Sedimente usw.) zur Beurteilung der Qualität von Fetten und Ölen.
• Sie ist besonders wichtig für die Kontrolle der Reinheit und Qualität von Ölen, die in der Lebensmittel industrie, Kosmetika und pharmazeutische Produkte.

Anwendungsbereich:

• Tierische Fette (z. B. Butter, Schmalz).
• Pflanzliche Öle (z. B. Olivenöl, Sonnenblumenöl).

Grundprinzip der Methode:

• Die Fettprobe wird in einem bestimmten Lösungsmittel (in der Regel organische Lösungsmittel) gelöst.
• Unlösliche Stoffe werden filtriert, getrocknet und gewogen.
• Die Masse der gewonnenen Verunreinigungen wird als Prozentsatz der Gesamtmasse der Probe berechnet.

Welche Produkte werden gemäß der Norm ISO 663 analysiert?

Prüfverfahren können gemäß dieser Norm durchgeführt werden, insbesondere bei Milch und Milchprodukten oder aus Milch und Milchprodukten gewonnenen Fetten. Die als Verunreinigungen in den betreffenden Ölen ausgedrückten Stoffe: mechanische Verunreinigungen, mineralische Stoffe, Kohlenhydrate, stickstoffhaltige Stoffe, Kalziumseifen oder Säurelactone, verschiedene Harze, oxidierte Fettsäuren, Hydroxysäuren und Glyceride dieser Stoffe.

Wenn der Anteil von Seifen oder oxidierten Fettsäuren in den unlöslichen Verunreinigungen unerwünscht ist, kann ein anderes Lösungsmittel oder Verfahren erforderlich sein. Die Situation kann je nach dem zu prüfenden Produkt oder dem zu erzielenden Analyseergebnis beurteilt werden.

Interpretation der Ergebnisse

• Reinheitsbewertung: Der Gehalt an unlöslichen Verunreinigungen in einem reinen Öl sollte sehr gering sein. Ein hoher Gehalt an Fremdstoffen deutet darauf hin, dass die Reinheit des Öls gering ist.
• Qualitätskontrolle: Die Ergebnisse werden anhand von Qualitätsstandards und Spezifikationen bewertet. Öle, die in Lebensmitteln und pharmazeutischen Produkten verwendet werden, dürfen bestimmte Grenzwerte für unlösliche Verunreinigungen nicht überschreiten.

Welche Bedeutung hat die Norm ISO 663?

ISO 663 ist eine wichtige Norm zur Bewertung der Qualität und Reinheit von Fetten und Ölen. Im Hinblick auf Lebensmittelsicherheit und Produktqualität ist die Anwendung solcher Normen entscheidend für den Schutz der Gesundheit und Sicherheit von Herstellern und Verbrauchern.

ISO 663: Tierische und pflanzliche Fette und Öle – Bestimmung des Gehalts an unlöslichen Verunreinigungen

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