ISO 11290-1: Nachweis von Listeria monocytogenes

Ein horizontales Verfahren zum Nachweis und zur Zählung von Listeria monocytogenes und Listeria spp.

Was ist Listeria monocytogenes?

Listeria monocytogenes ist eine Bakterienart, die in kalten Umgebungen überleben kann. Es kommt häufig in gekühlten und verarbeiteten Lebensmitteln vor (z. B. Käse, geräuchertes Fleisch, Fertiggerichte). Menschen können dieses Bakterium über kontaminierte Lebensmittel aufnehmen, und die Infektion kann zur Krankheit Listeriose führen. Diese Krankheit kann zu Erbrechen, Durchfall, Fieber, Muskelschmerzen und in schwereren Fällen zu Gesundheitsproblemen wie Meningitis führen. Daher ist der Nachweis von Listeria monocytogenes für die Lebensmittelsicherheit von entscheidender Bedeutung.

Die Bedeutung der Norm ISO 11290-1

ISO 11290-1 ermöglicht es Lebensmittelherstellern, das Vorhandensein von Listeria monocytogenes schnell und genau nachzuweisen. Dies ist ein entscheidender Schritt zum Schutz der öffentlichen Gesundheit, zur Vorbeugung lebensmittelbedingter Erkrankungen und zur Einhaltung gesetzlicher Vorschriften. Die Anwendung der Norm verhindert potenzielle Ausbrüche, indem sie das Vorhandensein des Bakteriums insbesondere bei Fertiggerichten, Milchprodukten, Fleisch und Meeresfrüchten – also bei risikobehafteten Produkten – feststellt.

Die Bedeutung der Listerien-Nachweis nach ISO 11290-1

Die Norm ISO 11290-1 ist der Goldstandard in der Lebensmittelbranche für den Nachweis von Listeria monocytogenes. Für Lebensmittelhersteller ist es wichtig, das Vorhandensein dieses Bakteriums zu kontrollieren, insbesondere bei Produkten mit hohem Risiko wie Fertiggerichten, Milchprodukten und Fleischprodukten. Eine frühzeitige Erkennung erhöht die Sicherheit von Lebensmitteln und schützt die öffentliche Gesundheit. Außerdem hilft sie Lebensmittelherstellern dabei, die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einzuhalten.

ISO 11290-1 ist ein grundlegender Standard für den Nachweis von Listeria monocytogenes in Lebensmittelproben. Dieser Test ist für die Lebensmittelsicherheit von großer Bedeutung und trägt durch den Nachweis des Bakteriums dazu bei, schwerwiegende Gesundheitsprobleme zu verhindern. Die Anwendung dieser Norm unterstützt Lebensmittelhersteller bei der Herstellung gesunder und sicherer Produkte und trägt zur Erfüllung gesetzlicher Anforderungen bei.

ISO 11290-1: Mikrobiologie der Lebensmittelkette – Horizontale Methode zum Nachweis und zur Zählung von Listeria monocytogenes und Listeria spp. — Teil 1: Nachweisverfahren
AFNOR BRD 07/04-09/98: Nachweis von Listeria spp. und Listeria monocytogenes in Lebensmitteln und Produktionsumgebungsproben
RAPID’L.mono-V11: Nachweis von Listeria monocytogenes

Die Nanolab-Laborgruppe bietet weiterhin Dienstleistungen im Rahmen der Untersuchung auf Listeria monocytogenes an. Gleichzeitig bieten wir auch Dienstleistungen im Bereich Escherichia coli O157-Nachweis an.

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