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Die Nanotechnologie ist ein sich rasch entwickelnder Bereich der Wissenschaft und Technik, der sich mit Größenordnungen unter 100 Nanometern befasst. Die Nanotechnologie, die in allen Bereichen mit neuen Techniken fortschrittliche Produkte hervorbringt, bietet Vorteile in Sektoren wie Medizin, Gesundheit, Lebensmittel, Verpackung Materialien und Systeme, Medizin, Elektronik.
In den letzten Jahren ist es aufgrund des stark gestiegenen Konsums von verzehrfertigen Lebensmitteln wichtig geworden, dass diese frisch sind und lange haltbar bleiben. Insbesondere im Hinblick auf die Haltbarkeit und Qualität von Lebensmitteln wurden die Forschungen zur Verpackung von verarbeiteten Fleisch- und Aquakulturprodukten sowie von frischem Obst und Gemüse intensiviert.
Mit Hilfe der Nanotechnologie lassen sich die Sicherheit und die Haltbarkeit von Lebensmitteln durch technologische Systeme wie essbare Folien, antimikrobielle Verpackungen, biologisch abbaubare Materialien, intelligente Verpackungen, Nanokomposit-Verpackungen und Nanosensoren, die in jüngster Zeit entwickelt wurden, kontrollieren.
Die Haltbarkeit verderblicher Lebensmittel lässt sich unter Berücksichtigung der chemischen Wirkung von Luftsauerstoff und des Wachstums aerober Mikroorganismen bestimmen. Jeder dieser Faktoren allein oder in Kombination mit anderen führt zu einer Verschlechterung der Lebensmittelqualität, indem er Veränderungen in Farbe, Geschmack und Geruch verursacht.
Der Einsatz von Verpackungstechniken in Verbindung mit Kühltechniken gewährleistet, dass die Frische von Lebensmitteln über längere Zeiträume erhalten bleibt. Die Wirkung von Sauerstoff wird durch Modified-Atmosphere-Packaging (MAP) oder Vakuumverpackungen teilweise verhindert, doch da Sauerstoff mit diesen Systemen nicht vollständig entfernt werden kann, lässt sich der im Verpackungsmaterial enthaltene und von außen in das Lebensmittel gelangende Sauerstoff nicht neutralisieren. Eine der Verpackungsmethoden für diesen Zweck ist das aktive/intelligente Verpackungssystem.
Im Bereich der Nanotechnologie-Verpackungen werden die mechanischen, thermischen und Barriereeigenschaften durch die Zugabe geeigneter Nanopartikel für bestimmte Lebensmittel verbessert. Obwohl der Bedarf an haltbaren und schützenden Verpackungen für Meeresfrüchte als besonders leicht verderbliche Produkte von Tag zu Tag steigt, werden diese Verpackungen mit neuer Technologie in unserem Land noch nicht eingesetzt. Studien und Projekte zur Aquakultur und zur Verpackung von verarbeiteten Produkten zeigen jedoch, dass sich der Einsatz in diesem Sektor in Zukunft weiterentwickeln wird.
Die Nanolab Laboratories Group bietet weiterhin Dienstleistungen im Bereich der Verpackungsanalyse an. Wir bieten auch Dienstleistungen zur NIAS-Bestimmung in Verpackungen an.
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