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Présence de levures et de moisissures dans les aliments... Quels sont les risques et les dangers ? LIRE LA SUITE

Quels sont les risques liés à Listeria spp. ? Dans quels produits peut-on la trouver ? Quels sont les environnements propices à la contamination et à la prolifération de cette bactérie ? LIRE LA SUITE

Dans quels aliments trouve-t-on des bactéries lactiques ? Sont-elles bénéfiques ou nocives ? LIRE LA SUITE

Quelles sont les maladies causées par le Staphylococcus aureus ? Quelles précautions faut-il prendre ? LIRE LA SUITE

Pourquoi est-il nécessaire de doser les Campylobacter thermophiles (résistants à la chaleur) dans les aliments ? LIRE LA SUITE