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  • À la recherche de matières grasses non laitières : la qualité des produits laitiers

    11 Mart 2022 -

    Recherche de matières grasses non lactiques dans le cadre d'études sur les imitations et les adultérations LIRE LA SUITE

  • Analyse et méthodes de détermination des solides solubles dans l'eau (degrés Brix) dans les aliments

    11 Mart 2022 -

    Qu'est-ce que le Brix ? Pourquoi le mesure-t-on ? LIRE LA SUITE

  • Analyse des cendres sulfatées : contrôle de la pureté dans les denrées alimentaires

    11 Mart 2022 -

    Cendres sulfatées dans les additifs alimentaires LIRE LA SUITE

  • Analyse des sucres totaux, du sucre inverti et du saccharose

    11 Mart 2022 -

    Qu'est-ce que le sucre total, le sucre inverti et le saccharose ? LIRE LA SUITE

  • Analyse des stérols, de l'érythrodiol et de l'uvaol : qualité biochimique

    11 Mart 2022 -

    L'importance de la composition et de la teneur en stérols, érythrodiol et uvaol dans l'huile d'olive LIRE LA SUITE

  • Détermination de l'activité de l'eau dans les aliments : durée de conservation

    11 Mart 2022 -

    Que signifie « l'activité de l'eau » dans les aliments ? LIRE LA SUITE

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