Mezofilik Aerobik Bakteri Sayımı

Mezofilik aerobların sayımı temelde, çiğ ve pastörize süt için kalite ve hijyen parametresidir. Bir süt numunesinde yüksek miktarda mezofilik aerob tespit edilmesi, üretim, depolama ve taşıma şartlarının uygun olmadığının göstergesidir.

Sütlerin taşındığı tanklar, sonrasında kullanılan sütün üretim alanına taşınmasında kullanılan sistemler ve üretim sürecine kadar geçen süreçte kullanılan depolama alanı, kullanılan malzemelerin hijyen ve sanitasyon kuralları doğrultusunda düzenli olarak temizlenmelidir.

Gıda işletmelerinde uygulanmayan temizlik işlemleri ve temizlik malzemelerinin yeterliliği önemli ve dikkat edilmesi gerekmektedir. Mezofilik Aerob Bakteri sayımı gibi mikrobiyolojik analizlerle de üretim alanlarının temizliği hakkında bilgi sahibi olunabilir.

MİKROBİYOLOJİ ANALİZLERİ İÇİN TIKLAYINIZ.