Teorik ve Gerçek ECN 42 Tayini

Teorik ve Gerçek ECN 42 Tayini

Eşdeğer Karbon Numarası 42 olarak da bilinen ECN 42, yağ moleküllerinin HPLC (Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi) analizi ile belirlenen ECN 42'li triasilgliserollerin içeriği ve ECN 42'li triasilgliserollerin teorik içeriği arasındaki farkın belirlenmesi için aranan bir parametredir.

Teorik ve Gerçek ECN 42 Tayini ile elde edilebilecek veriler:
• Tohum yağlarının tespiti
• Yağların orijinalliği
• Yağların menşei

Gerçek zeytinyağında Teorik ve Gerçek ECN 42 miktarı belirli bir miktarda bulunabilir. Taklit ya da tağşiş belirlenmesinde Teorik ve Gerçek ECN 42 Tayini önemli bir analiz işlemidir.