Hormon Tayini

Fizyolojiyi, davranışı düzenlemek için dolaşım sistemi tarafından organlara taşınan, çok hücreli organizmalardaki bezler tarafından üretilen bir sinyal molekülleri sınıfı hormanlardır. Hormonların rolleri şöyle sıralanabilir:

- Hayvanların büyüme, gelişme ve üreme sırasındaki yaşam döngüsü
- Bitkilerin büyüme ve bağışıklık sistemi

Gıdalarda doğal olarak bulunan hormonlar dışında daha fazla verim elde etmek için yapay hormon verilebilir. Et ve süt ürünleri gibi çeşitli ürünlerde hormon ve anabolik steroid kalıntıları bulunabilir. Bu durum insan sağlığını olumsuz etkilemektedir. Hayvancılıkta ortalama kilo alımını ve et/yağ oranını iyileştirmek için sentetik steroidler ve beta-agonistler kullanılabilir. Bu nedenle gıdalarda hormon testleri gerçekleştirilmektedir.

Hayvan yetiştiriciliğinde büyümeyi teşvik edici madde olarak kullanımı Avrupa Birliği’nde tamamen yasaklanmıştır. 96/22/EC, 2008/97/EC ve 2003/74/EC Direktifleri kapsamında kontroller gerçekleştirilmektedir.

Hormon Tayini için Nanolab Gıda Analiz Laboratuvarına danışınız.