Sülfit İndirgeyen Anaerobik Bakteri Sayımı

Sülfit indirgeyen bakteriler olarak da bilinen Clostrdium perfingens, anaerobik, gram pozitif, spor oluşturan çubuk şeklinde bir bakteridir. Sülfit indirgeyen bakterilerin çoğu patojenik değildir. Ancak bazıları en güçlü biyolojik toksinler üretirler. Bu nedenle özellikle gıda zehirlenmelerine neden olabilirler.

Clostridium perfingens dışında C. tetani tetanoz enfeksiyonlarına, C. botulinum ise botulizme neden olmaktadır. Sülfit indirgeyen bakterilerin sporları insan ve hayvan dışkılarında, atık suda ve toprakta yaygın bulunur. Bu etkenlerden herhangi biriyle kontamine olması halinde gıdalarda gelişirler ve insan sağlığını tehlikeye atabilirler.

Gıdalarda ve su numunelerinde “Sülfit İndirgeyen Bakteri Sayımı” ile üretim yapılan alanların hijyen şartları hakkında bilgi sahibi olunabilir. Gıda ve su analiz laboratuvarlarında gerçekleştirilen önemli bir test parametresidir.

GIDA ANALİZLERİ İÇİN TIKLAYINIZ.