Türkiye'de Gıda Sahteciliğinin Önüne Geçmek!

Türkiye'de Gıda Sahteciliği Hangi Ürünlerde Sık Görülür?

Gıda sahteciliği nedir?

Tüketiciyi yanıltarak ekonomik kazanç sağlamak amacıyla gıdaların kasıtlı olarak değiştirilmesi veya yanlış etiketlenme ülkemizdeki en büyük sorunlardan biri. Gıda sahteciliği olarak tanımladığımız bu durum, tüketici sağlığını etkilediği kadar cebine de zarar veriyor. Gıda sektörünün güvenilirliğinin zedelenmesi de kötü yanlarından biri. Yazımızın konusu sahtecilik; ürünün içeriğinin değiştirilmesi (örneğin, et yerine soya unu kullanılması) ürünün menşeinin yanlış belirtilmesi veya ürünün kalitesinin abartılması gibi farklı şekillerde gerçekleşebilir.

Türkiye'de gıda sahteciliği hangi ürünlerde sık görülür?

Özellikle tüketici taleplerinin yüksek olduğu ve yüksek kar marjı olan ürünlerde daha sık rastlanılan sahtecilik, Bakanlık tarafından takip edilen, ilgili standart ve yasal düzenlemelerle kontrol altında tutulmaya çalışılan bir durum.

Özellikle et ve süt ürünleri gibi temel besinlerin içeriğinin değiştirilmesi, düşük kaliteli ürünlerin daha yüksek fiyatlarla satılması gibi durumlarla karşılaşıyoruz. Baharatlara zararlı renklendiricilerin eklenmesi, balın şeker şurubu ile karıştırılması, zeytinyağının diğer tohum yağlarıyla karıştırılması gibi örnekler de bu durumun ne kadar yaygın olduğunu gösteriyor. Dondurmalarımızda süt yağının azaltılıp yerine bitkisel yağların kullanılması, salçalarda domates yerine renklendirici kullanılması, çikolatalarda kakao oranının düşürülmesi ve hazır yemeklerde et yerine soya gibi ucuz alternatiflerin tercih edilmesi gibi durumlar da tüketiciyi yanıltmaya yönelik uygulamalar arasında yer alıyor.

Bu tür sahteciliklerin önüne geçmek için tüketicilerin bilinçli olması, ürün etiketlerini dikkatlice okuması ve güvenilir kaynaklardan alışveriş yapması büyük önem taşıyor. Gıda sahteciliğinden korunmak için tüketiciler ve işletmeler farklı önlemler alabilirler. Tüketiciler, güvenilir markaları tercih ederek ürün etiketlerini dikkatlice okuyarak güvenilir satış noktalarından alışveriş yaparak gıda güvenliği sertifikalarını kontrol ederek ve şüpheli durumlarda yetkililere başvurarak kendilerini koruyabilirler.

İşletmeler ise güçlü bir tedarik zinciri oluşturarak gıda güvenliği sistemlerini uygulayarak ürünlerini düzenli olarak test ederek çalışanlarını eğiterek ve mevzuatı takip ederek gıda sahteciliğiyle mücadele edebilirler. Gıda sahteciliği, hem tüketici sağlığı hem de gıda sektörünün güvenilirliği için ciddi bir tehdit olduğundan herkesin bu konuda bilinçli olması ve gerekli önlemleri alması büyük önem taşımaktadır.

Gıda sahteciliğini anlamak için hangi analizler yapılmalı?

Gıda sahteciliğini tespit etmek için çeşitli analiz yöntemleri kullanılmaktadır. En yaygın kullanılan yöntemler arasında:

• PCR: Gıdaların genetik yapısını analiz ederek tür tespiti yapar. Örneğin, et ürünlerinde hangi hayvandan elde edildiği belirlenir.
• LC/MS/MS : Gıdalardaki kimyasal bileşenleri yüksek hassasiyetle tespit eder ve miktarlarını belirler.
• HPLC :Gıdalardaki farklı bileşenlerin ayrıştırılması ve tanımlanmasında kullanılır.

Hangi analizin kullanılacağı, analiz edilecek gıda türüne ve şüphelenilen sahtecilik türüne göre değişir. Örneğin, zeytinyağında sahtecilik olup olmadığını anlamak için farklı bir analiz yöntemi, et ürünlerinde sahtecilik olup olmadığını anlamak için farklı bir analiz yöntemi kullanılır.

Bu analizler sayesinde, gıdaların gerçek içeriği, menşei ve kalitesi hakkında detaylı bilgi elde edilir ve sahtecilik olup olmadığı anlaşılır.

Laboratuvarımızda, gıda sahteciliğinin tüm yönlerini aydınlatmak için kapsamlı bir analiz yelpazesi sunuyoruz. PCR, LC/MS/MS ve HPLC gibi gelişmiş teknolojilerle donatılmış laboratuvarımızda, gıdaların genetik yapısından kimyasal bileşenlerine kadar her detayı inceliyoruz. Zeytinyağının saflığını, balın doğal içeriğini, et ürünlerinin gerçek kökenini ve daha birçok gıda parametresini titizlikle analiz ederek, tüketicilerin güvenilir ve sağlıklı ürünlere ulaşmasına katkı sağlıyoruz.

Ürünlerinizin kalitesini ve güvenilirliğini kanıtlamak, tüketici memnuniyetini artırmak ve sektörde fark yaratmak için laboratuvarımızın uzman kadrosu ve son teknoloji cihazları sizlere hizmet vermektedir.

Daha fazla bilgi için bize ulaşın.                                                                                         

Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.

En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.